ルーシー・タワーズとアリスター・スマウト著
イングランド、ウェスト・ドレイトン - ロンドン西部のフックド・フィッシュ・アンド・チップス店では、魚、ジャガイモ、食用油、さらには料理の衣に使用される小麦粉の価格が高騰する中、バリー・シンさんは英国の伝統を守るためにレジを鳴らし続けるのに苦労している。で調理した。
客が家にいるのを見るためだけに、泡立つ油のフライヤーを上げ、シン氏と島国中の何千人もの普段は繁盛している「チッピー」たちは、ウクライナ戦争、コロナウイルスのパンデミック、英国EU離脱による経済的影響を乗り越えている。
シン氏はロイターに対し、「魚の価格は法外に値上がりし、原油価格は法外に値上がりし、我々が販売するあらゆる品物が法外に値上がりしている」と語った。
フィッシュ＆チップスを手に、ボリス・ジョンソン首相はかつてパンデミックから「打者を取り戻す」と約束した。
しかし現在、物価上昇により英国経済はさらに軌道から外れつつある。破産会社カンパニー・デットによると、フィッシュ＆チップス店の3分の1が今年、価格圧力の「完璧な嵐」により倒産の危機に瀕しているという。
Company Debt社によると、英国で人気の魚であるタラやハドックの価格はわずか1年で75％上昇し、ひまわり油は60％上昇し、小麦粉は40％上昇したという。
インフレ率は4月に40年ぶりのピークとなる9％に達し、G7諸国の中で最も高く、さらに上昇すると予想されている。英国の消費者は他の欧州諸国に比べて悲観的であり、生活費を抑制しようとする政府とイングランド銀行の両方の取り組みに対する批判につながっている。
シンさんの店のタラとチップスの価格は、1年前は7.95ポンドだったが、現在は9.50ポンドだ。そしてシン氏は、より高いコストをすべて転嫁すれば、価格は11ポンド近くになるだろうと語った。
「この地域にある他のファストフードと比べて、価格をリーズナブルに保ち、競争力を保つのは難しいと感じています。実際、魚の売り上げも減少し、店を訪れる客も減少しています。」
南部の海辺の町スワネージでは、英国のインフレ問題は難しい選択を迫られると顧客が語った。
「そこに入って自分用に1食分を買うのは構わないが、一人分だけで11ポンドだった」とウェイマスの介護士ポーラ・ウィリアムズさん（66）はフィッシュ・プレイス店の外のベンチで語った。
「5、6人のグループだと、おそらくレストランに行くよりも高くつきます。」
ロシアの魚が英国の餌となる
衣をまぶしたフィッシュとフライドチップス（米国のフライドポテトに相当する分厚い）は、160年前にこの組み合わせが発明されて以来、英国人を元気づけてきた。
この食事はイギリスの他の食べ物とは異なり、世界大戦中に配給されることはなかったほどの主食です。油と酢の独特の匂いを持つチッピーは、今でもほとんどの町に存在しています。
フィッシュ＆チップス店の最近の困難の一部は英国のEU離脱後に始まったと、遠洋トロール船会社英国水産会社は、2022年に英国で漁獲が許可されている北極タラの量は欧州連合離脱前の約40％に減少すると推定していると述べた。連合。
ロシアのウクライナ侵攻により燃料と電気の価格が高騰し、魚の捕獲やフライのコストがさらに上昇した。戦争により食用油、肥料、小麦粉の価格も高騰した。
タラとハドックはノルウェーとロシアの北にあるバレンツ海で調達されていますが、戦争によりこれらの供給に対する不確実性が高まっています。
英国政府は３月、ウクライナ侵攻に対する制裁の一環として、３５％の関税を課す対象品目にロシア産の白身魚を加えた。影響を調査している間、現時点ではこの動きを一時停止している。
ヒマワリ油は英国がウクライナから輸入する主要な農産物であり、政府はヒマワリ油を他の植物油で代替する取り組みを行っていると述べている。たとえば、オーストラリアで豊作となったナタネをオーストラリアから追加出荷するなどしている。
環境・食品・農村省の広報担当者は、「全国魚揚げ業者連盟を含む業界と緊密に連携して、業界が直面している課題を軽減している」と述べた。
しかし同連盟は、フィッシュ＆チップス店は過去最大の危機に直面していると述べた。
ＮＦＦＦのアンドリュー・クルック会長はロイターに対し、「廃業するのではないかと心配する人々から毎日電話を受けている」と語った。
「貧乏人の食事」
スプリングボードの歩行者データによると、英国の目抜き通りの買い物客の数は、パンデミック前の2019年のレベルと比べて15％減少している。
ＫＰＭＧ英国のチーフエコノミスト、ヤエル・セルフィン氏はロイターに対し、フィッシュ＆チップス店は世界的な価格上昇時により有利な取引を結ぶ購買力に欠けているため、一部の大手企業よりもリスクが高いと語った。
セルフィン氏は「消費者や家計が何に支出しているかを再評価し、支出を削減する可能性があると期待している」と述べた。
ジョンソン氏自身の選挙区の郊外、ウェスト・ドレートンにある最近改装されたおしゃれな店で、シン氏はコスト削減を目指し、より安価なメルルーサとスケトウダラをメニューに加えた。しかし、エネルギーを大量に消費する調理器は使い続けなければなりません。
「誰も来なかったら、私たちはお金を失うことになるので、石油を温めておく必要がある」と彼は言った。
スワネージでは、建設業者マルコム・ペザリックさん（73）は、生涯にわたって見てきた変化が英国の文化遺産の一部を失うことになるのではないかと懸念した。
「私が子供の頃、それは貧しい人の食事でした」と彼は言いました。
「さて、フィッシュ アンド チップスを 2 ロット買ったところです。23 ポンドです。それを買える家族がいるでしょうか?」
