2020 年ドバイ万博で食べ歩き: 街を離れずに味覚を楽しむ方法

まばゆいばかりの屋台、高級レストラン、ポップアップレストラン、コンセプトレストランが立ち並ぶ万博 2020 は、あらゆる食通にとって必見の目的地です。

スペインのミシュランの星を獲得したシェフが提供するキャンドルライトディナーから、ドバイの名店の地元の味を試すまで、あらゆる大陸の食事をお楽しみいただけます。

エキスポには、お腹を空かせた訪問者が選べる 200 以上の料理が揃っています。ここでは、ドバイを離れることなく世界一周旅行にぴったりの、最も魅力的でユニークな料理をお届けします。

男爵

ベイルート近郊の飲食店 BARON は、農地や海で採れた新鮮な食材を料理に情熱を込めて提供します。炭火でローストした牛ブリスケットと柔らかいラムラック、新鮮なホタテ貝、肉厚なアンコウ、繊細なイカをシェアスタイルの皿で提供します。肉や魚のほかに、アスパラガスと水切りヨーグルト、大豆タヒニ、松の実の目玉焼きとペッパーバター、ハルーミとピスタチオバター、ハーブ、ホットソースなど、刺激的な風味の組み合わせが楽しめます。

アルワスルプラザ

ジュビリーガストロノミー

Expo 2020 の最後の数週間には、ミシュランの星を獲得した世界的な第一人者、Xanty Elías と Sergio Bastard が一連のプレミアムシェフズテーブルの一環としてドバイに到着します。二人ともスペイン出身の著名な料理人が、それぞれ 3 月の最後の 2 つの火曜日に世界クラスの料理をディナーに提供します。特別な 9 コースディナーと 4 コースランチは、アルワスルプラザの特注会場で提供されます。今週は、ドバイの最高のシェフ 5 人が 3 月 16 日の特別テンハンズディナーに集結します。ソフィテルドバイザオベリスクのシェフには、総料理長のラッセルインピアッツィ氏が含まれます。 Brasserie Boulud シェフ・ド・キュイジーヌのNicolas LeMoyne。ザ・ナインのシェフ・ド・キュイジーヌ、マイケル・オシェイ。タイコ・ドバイ料理長グイド・ウェッセルマン氏。そしてホテルのエグゼクティブペストリーシェフ、ロマン・カステ氏。

アルワスルプラザ

ラヴィレストラン

ドバイの名店として知られるパキスタン料理レストラン RAVI は、何十年もの間、気取らないサトワスポットで伝統的な料理を提供してきました。プラスチックのテーブルクロスやポリスチレン製のカップから、メモも取らずに注文を受け付ける知識豊富なウェイターまで、この飾り気のないレストランには魅力がにじみ出ており、2020 年の万博会場も例外ではありません。チキン、マトン、おいしい野菜を厳選した本格的なカレーを豊富に取り揃えております。焼きたてのナンで最後の一口まで食べてください。

モビリティ地区

ライジングフレーバーズフードホール

キッチンから発せられる魅惑的な香りから、皿に盛り付けられた明るく多彩な料理まで、中東料理は味だけでなく、文化、歴史、人間性についても学ぶことができます。ライジングフレーバーズフードホールの椅子に座る。この地域で最もクリエイティブな料理の才能によってまとめられた 11 のコンセプトメニューを提供する Rising Flavors は、料理の多様性を真に実証しています。 1 階にある回転式の料理ポッドを探索したり、1 階のレストランで天才的なシェフのテーブルを劇場で鑑賞したりしてはいかがでしょうか。

オアシスフードホール、ジュビリーパーク

サルージャレストラン＆カフェ

この古典的なシリア料理レストランでは、ドバイの明るい光の中で古代ダマスカスの味を味わうことができます。伝統的な料理は、本物の食材と世代を超えて受け継がれてきた方法を使用して調理され、素晴らしい風味と紛れもない家庭料理の味が組み合わされています。スモーキーなグリル、ケッベ、焼きたてのペーストを味わいながら、もっと食べたくなるような魅力的なシリア料理のレッスンをお楽しみください。

モビリティ地区

マーケットシュー

甘くてクリーミーでフレッシュで繊細なブッラータはドバイの高級レストランの定番ですが、これまで市内にイタリア産ソフトチーズのみを専門に扱うバーは存在しませんでした。イタリア料理レストラン Scarpetta Mercato の初のブッラータバーは、エキスポ 2020 に登場し、ブッラータとロブスター、ブッラータとイチジク、ブッラータと家宝のトマトなどの料理を提供します。レストランの他の場所では、生パスタ、ブルスケッタ、サラダ、シーフードなどをお楽しみいただけます。

モビリティ地区

ストリートフードナイトマーケット

世界中から愛されるストリートフードが集まる真新しいストリートフードナイトマーケットは、フェスティバルガーデンで 3 月 31 日まで毎晩開催されます。 10 軒の屋台が食欲をそそる燻製肉から焼きたてのドーナツまであらゆるものを取り揃え、3 月 27 日には Not Just For Vegans ポップアップが独創的な植物ベースの料理を提供します。ハイライトには、スモーキーウッドクッキングを提供するThe Mattar FarmのLocal Fire、ドバイで最も愛されているハンバーガーを提供するPicl、カラフルな職人の焼き菓子を提供するBread Aheadなどがあります。

フェスティバルガーデン

アイリッシュ・ビレッジ

サクサクのフィッシュアンドチップス、フルアイリッシュブレックファスト、伝統的なシチュー、肉汁たっぷりのミートパイなど、アイリッシュビレッジでは、エメラルド島のボリュームたっぷりの料理が無限に楽しめます。伝統的なアイリッシュパブの楽しさを再現し、庭園の雰囲気と生演奏のミュージシャンの出演により、2020 年ドバイ万博の中心部にアイルランドの小さな一片を提供します。量も多く、雰囲気は活気に満ちていますが、ここで簡単にエネルギーを補給すると、数時間かかることもあります。

ジュビリーパーク

ジェフリー・ザカリアン著『ザ・ナショナル』

著名なアルメニア系アメリカ人シェフ、ジェフリー・ザカリアンが現代的なグランドカフェ「ザ・ナショナル」を率い、シックなビストロの雰囲気の中で彼のモダン料理のビジョンを実現しています。メニューは美味しくて親しみやすいもので、トリュフ入りブッラータ、手作りのパッパルデッレ、子羊肉、野菜、牛肉のハンバーガーなど、古典的な技法で調理された新鮮な食材がふんだんに使われています。

モビリティ地区