ウズベキスタンの伝統料理「プロフ」を楽しむ

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今週は、一流レストランを訪れ、伝統的なウズベキスタンのディナーを楽しみながら、ポストカードの最新シリーズを締めくくります。

ウズベキスタンに関する重要な事実:

• 中央アジアに位置し、近隣にはカザフスタン、トルクメニスタン、キルギス、タジキスタンなどがあります。
• 人口 3,000 万人を超える旧ソ連共和国は 1991 年に独立しました。
• 総陸地面積は 425,400 km2 で、平野が領土の約 5 分の 4 を占めています。
• 冬の平均気温は摂氏マイナス6度、夏には摂氏32度を超えます。
• 人口のほぼ80パーセントがウズベキスタン人で、主な宗教はイスラム教（88パーセント）です。

ユーロニュースのシェイマス・カーニーは次のように報じた。「ここで最も人気のある料理は、ピラフ、中央アジアの元祖ピラフです。この有名な郷土料理を味わうことなくして、ここを訪れることはできません。」

首都から約 80 キロ東にあるホジケントでは、有名なプロフのシェフが最高級の食材を使ってこの人気の米と肉料理を作ります。

必要なのはピラフだけ

「プロフは伝統的なウズベキスタン料理において特別な位置を占めています」とプロフのシェフ、イクティヨール・ナザロフは説明する。 「主な材料は油、肉、ひよこ豆、玉ねぎ、黄色の人参、米、レーズン、スパイスです。」

プロフは結婚式や誕生日などの大きなイベントで提供され、時には 1 人のシェフが 100 人以上分の量を作ることもあります。

しかし、家庭や小規模な集まりでも非常に人気があり、ポストカードチームにとっては完璧な送別ディナーでもあります。

360°ビデオでウズベキスタンの宝物の秘密が明らかにhttps://t.co/RppNfYE842

— シェイマス・カーニー (@seamuskearney_)2017 年 2 月 21 日

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