によるダレン・マキャフリー
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欧州議会議員らは、植物ベースの製品に「ステーキ」、「ソーセージ」、「バーガー」などの単語の使用を許可することに賛成票を投じ、用語を肉ベースの食品に限定するよう求める農業業界の支持者の訴えを拒否した。
ハンバーガーがハンバーガーではないのはいつですか?ソーセージに肉を含まないことは許されるべきでしょうか?ビーガンのスモークサーモンはどうでしょうか？
国会議員が投票しましたに対して「ステーキ」、「ソーセージ」、「バーガー」などの単語の使用を肉製品に制限することは、農業業界が運動してきたことだ。
「私たちは製品間で違いを生み出す必要があり、肉の栄養価は肉代替品とは確かに異なります。実際、それは高度に加工された超加工品であり、比較的自然な製品である肉に反しています」とブリュッセルの農家を代表するコパ・コゲカ組織の事務局長、ペッカ・ペゾネン氏は説明する。
しかし、本物の肉の見た目、味、食感を模倣した新しい植物ベースの代替品として、ビーガン代替品の人気が高まっています。
「私たちは、ハンバーガーやソーセージ、その他の説明的な用語は、その製品の特徴について何かを語っていると信じています」と、プロベグ・インターナショナル副社長のジャスミン・デ・ブー氏は述べています。
彼女は、この提案は主に顧客の混乱を避けることを目的としているが、混乱はしていないと主張する。
「彼らはベジタリアンソーセージを買うとき、そのソーセージには肉が入っていないことをよく知っており、それを求めているのですが、同時に食感や味、調理方法も求めているのです。」
彼女によると、これらの名前は「これからも残り続ける」もので、何十年も前から存在し、辞書にも掲載されているそうです。
EU加盟国はすでに、消費者の誤解を防ぐために独自の食品表示法を制定する権限を持っている。実際には、フランスはすでに同様の法案を可決している今年の初めに。
したがって、最終的に多くの顧客にとって、野菜ソーセージや豚肉詰めのソーセージを好むかどうかにかかわらず、議員は牛肉をより肉の問題に向けるべきだと感じるかもしれません。
