超加工された食品は、心臓病や他の状態による死亡など、パーキンソン病などの他の状態を含む多くの健康上の問題に関連しています - 2つの間のリンクが特定されたのは初めてですが、癌で死ぬリスクを高めません、と新しい研究は示唆しています。
ソーセージ、朝食用シリアル、ポテトチップス、インスタント麺、冷凍食品などの超加工食品には、砂糖、飽和脂肪、塩が多いことがよくあります。
平均的な人の食事は、超高処理された食品で重いです。イタリアとルーマニアの14％英国とスウェーデンで44％。
世界保健機関の（WHO）がん研究機関からの新しいレポートは、私たちの健康転帰をどのように形成するかについていくつかの光を当てています。
より多くの超加工食品を食べることは、心臓病、高血圧、脳卒中、動脈瘤、および関連する循環状態、消化器系の問題やパーキンソン病による死亡のリスクが高いことに結びついていることがわかりました。
これは、超高処理食品とパーキンソン病の間のリンクを特定する最初の分析です。
研究者たちは、なぜこれらすべてのつながりがあるのかをまだ知らないが、調査結果は超加工された食品を削減するための説得力のあるケースを作ると述べた。
「[超高処理された食品]を減らすことなく、処理されていない最小限の加工食品が豊富な食事を採用しながら、長期的な健康に大きなプラスの影響を与える可能性があります」
この研究Lancet Regional Health - Europe Journal、デンマーク、フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ノルウェー、スペイン、スウェーデン、英国の9か国に約429,000人が含まれていました。
人々は1992年から2000年の間に研究に採用され、平均して約16年間続きました。癌、心臓病、脳卒中、または糖尿病を患っていた人、またはその食事がスペクトルの極端に落ちた人は含まれていませんでした。
研究は、特定の食品がどのように健康を形成するかについての疑問を提起します
特に、アルツハイマー病や癌による超高処理食品と死亡との間にリンクはありませんでした - その結果カウンターを実行しますに以前の研究。
アルコールはその矛盾を説明するのに役立つかもしれない、と研究者は言った。ウイスキー、ジン、ラム酒などの一部の飲み物は、超処理されたと見なされます。つまり、これらの食品がどのように健康を形成するかについての分析には通常含まれています。
しかし、アルコールは、7種類の癌の既知の原因として独自の役割を持っています。
González-Gil氏は、チームは、研究が全体的に癌を検討していることを考慮して、超高処理食品と特定の種類のがんの間にリンクがあるかどうかを調査していると述べました。
「すべての癌タイプを組み合わせたものを含めると、特定の癌の潜在的な正の関連性が希薄化する可能性があります」と彼女は言いました。
一方、パーキンソン病の死亡率の上昇は、アルツハイマー病ではなく、両方とも神経変性疾患であるにもかかわらず、別のパズルです。研究著者は、これはアルツハイマー病の診断が原因である可能性があると述べたが、まだ不明です。
研究者が喫煙状態、肥満、身体活動、社会経済的要因などを制御した場合でも、超高処理食品とその他の健康リスクとの関係はより明確に削減されました。
食事の変化がどのように健康を改善できるか
この研究にはいくつかの制限があります。 1990年代に研究が始まったときにしばしば自家製の食事は、今日で大幅に処理される可能性があると研究者は述べた。
食品加工の技術と規則の変更 - たとえば、2021年に制定されたトランス脂肪に対するEUの制限も考慮されませんでした。
それでも、この研究では、小さな食事の変化でさえ健康上のリスクに大きな影響を与える可能性があることを示すことにより、いくつかの現実世界の洞察を提供します。
処理済みおよび超高処理された食品の10％を、フルーツ、野菜、豆、全粒穀物などの全部または最小限の加工食品に、誰かの毎日の食事中の食物を置き換えることは、死のリスクが低いことに関連していると分析が見つかりました。
González-Gilは、加工食品を切り取り、より健康的なオプションを追加する「二重効果」が原因である可能性があると述べました。
「超加工された代替品よりも新鮮なホールフーズを優先することは、より健康的な生活への積極的なステップです」と彼女は言いました。
