この政策はイングランドの肥満率を減らす目的で2022年に制定されたが、研究者らはメニューの表示が変化をもたらすまでにはさらに時間がかかる可能性があると述べている。
イギリスのメニュー表示規則に関する新たな研究結果によると、空腹の英国人にとって、ファストフードのハンバーガーが700カロリーであると知っても問題にならないことが判明した。
2022年以降、英国の大型カフェ、レストラン、パブ、ファストフード店は、成人の26.2％に達する英国の肥満率を抑制するため、メニューにカロリー表示を追加することが義務付けられている。
外食を頻繁に行うことは肥満と関連があり、さらには 2 型糖尿病、心血管疾患、いくつかのがんと関連しています。
メニュー表示の背後にある考え方は、顧客が一部の食品がいかに不健康であるかを知れば、食習慣を変える可能性が高まるというものでした。
しかし、雑誌に掲載された新しい研究は、自然 人間の行動、この政策が支持者たちの期待通りにはうまくいっていないことを示唆している。この法律が制定された後、人々が買ったり食べたりするカロリー数はほとんど変化しませんでした。
リバプール大学およびその他の英国のいくつかの機関の研究者は、この政策が制定される前後に対象となる約 330 軒のレストランを訪問し、その過程で約 6,600 人の顧客にインタビューしました。
施行後、人々は1食当たり平均1,081カロリーを購入し、施行前の1,007カロリーと同等の水準となった。同様に、平均カロリー消費量は 909 カロリーから 983 カロリーにわずかに増加しました。
この結果は、年齢層、性別、民族、教育レベル全体で一貫していました。
「これは、カロリー表示だけでは人々が食習慣を変える動機にはならないという見解を裏付けるものだろう」と、この研究には関与していないキングス・カレッジ・ロンドンの栄養学・栄養学名誉教授トム・サンダース氏は声明で述べた。
カロリー表示は誰に届いたのでしょうか?
この政策は一定の効果をもたらしたようだ。義務化前にメニューのカロリー表示に気づいたと答えた人はわずか16.5％だったのに対し、義務化後は31.8％だった。
しかし、ラベルは必ずしも浸透しませんでした。人々はメニューラベルの有無に関係なく、食事のカロリーを過小評価する傾向があり、ラベルに気づいた顧客のうち、何を注文するかを決めるときに実際にラベルを使用したのはわずか 22% でした。
高齢者、女性、社会経済的地位の代用として使用される高等教育レベルの人々は、すべてラベルに気づく可能性が高かった。
「カロリー表示の問題の1つは、一般の人々が食品について意思決定をする際にその数値が実際に何を意味するのかを理解するための文脈がまったくなく、ページ上に数字が示されているだけであることです」と行動医学の教授であり、同センターのディレクターであるアマンダ・デイリー氏は述べた。英国ラフバラー大学のライフスタイル医学・行動センター。彼女はその研究には関与していませんでした。
この研究にはいくつかの制限があります。独立研究者らは、調査が2022年に実施された時期とデータの自己報告の性質が調査結果に影響を与えた可能性があると述べた。
また、ラベルが追加されてからわずか数カ月後に分析が行われたことを考えると、メニューのラベルが変化をもたらすまでにはさらに時間がかかる可能性があるとも述べた。
この研究には関与していないキングス・カレッジ・ロンドンの栄養科学教授サラ・ベリー氏は、この結果は「不健康な食品環境の一因となる広範な要因に対処するためのより強力な介入の必要性」を強調していると述べた。
一方、研究の筆頭著者でリバプール大学博士研究員のミーガン・ポルデン氏は、レストランの20％が表示規則を遵守していないと指摘し、一部の施設はより健康的な選択肢を提供するためにメニューを変更した可能性があると述べた。政策の結果。
「家庭外食品分野における消費者のより健康的な選択を支援するには、企業コンプライアンス対策の改善、カロリー摂取に関する公教育、より明確な表示などの戦略の組み合わせが必要になる可能性がある」とポルデン氏はユーロニュース・ヘルスに語った。
英国政府はメニュー表示規則の独自の見直しを実施する予定2027年までに。
ヨーロッパの食品表示の未来
消費者に食事の栄養価についてより多くの情報を提供する方法に取り組んでいるのは英国だけではありません。
フランス、ベルギー、ドイツ、ルクセンブルク、オランダ、スペイン、スイス、ポルトガルなどのヨーロッパの少数の国は、栄養価に基づいて食料品店の食品に色分けされた評価を割り当てるニュートリスコアシステムを自主的に採用しています。
イタリアなど他の国々も、もっと懐疑的Nutri-Score の提案には、農産食品部門が反対している。
また、EUの政策立案者にとってそれが最優先事項になる可能性は低いと思われる。オリバー・ヴァーヘリイEUの次期保健長官に抜擢されたのは、と提案した「食品表示に関する作業は継続されるべきである」が、業界への混乱は最小限に抑えられる。
