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古代ヨーロッパ人は、牛乳を消化する能力を発達させる何千年も前から牛乳を摂取していたことが、新たな研究で明らかになった。
乳糖不耐症のコミュニティでは、あなたがよく注意を払い、毎日のように乳製品をむさぼり食うというのは、ちょっとした冗談のようなものです。
たとえば、Twitter で簡単に検索すると、乳糖不耐症のユーザーが「乳糖不耐症だからといって、ミルクシェイクやアイスクリームをちぎることは決してやめられない」とか、「乳糖不耐症の人がすることはすべて、乳製品を食べて、乳製品を食べることについてツイートしてください。」
チーズを一口食べるために腸の平和を犠牲にするのは無謀で、少しサディスティックに思えるかもしれませんが、ある研究によると、人間は実際に何千年もの間、乳糖不耐症に直面しながらも乳製品を食べてきたことが判明しました。
100人以上の科学者と研究者によって行われた新しい研究Nature誌に掲載されました古代ヨーロッパ人は、まだ牛乳を適切に消化する能力がなかったにもかかわらず、成人になってからも牛乳を摂取しており、牛乳を飲むとひどいガスやけいれんを引き起こした可能性が高いことを発見しました。
人類が乳糖耐性を獲得するには何千年もかかりました。牛乳中の糖を分解する酵素であるラクターゼの生成は、通常、子供が大人に成長するときに停止します。
しかし、過去数千年の間に、かつてはヒトゲノムの中で非常にまれな特性だった成人としての牛乳を消化する能力が、より一般的になり始めました。科学者たちは、動物を飼いならし、牛乳や乳製品を定期的に摂取した結果、このようなことが起こったのではないかと推測しています。
しかし、英国ブリストル大学の生物地球化学者リチャード・エバーシェッドが主導した新しい研究では、人間が牛乳を消化できるようになる数千年前から実際に牛乳を飲んでいたことが判明した。
科学者たちは、牛乳で染まった古代の陶器を使用して、過去9,000年にわたる世界中の牛乳消費を地理的に追跡し、食事の一部として牛乳を飲んでいたコミュニティをマッピングし、古代の骨格からDNAを調べて、牛乳の有無に関する情報を提供しました。ラクターゼ遺伝子。
研究者らは、乳糖耐性が一般的になったのは、ラクターゼ遺伝子が成人で初めて検出されてから約4000年後の紀元前1000年頃になって初めて判明した。
これは、大多数の人が牛乳を飲んだ後に膨満感を感じていた可能性が高いにもかかわらず、何千年もの間、すでに乳製品の消費が人類社会に広く浸透していたことを意味します。
飢餓と病気による進化
科学者らは代わりに、人類が飢餓や感染症の時期に乳糖耐性を獲得したのは、人々が牛乳の摂取に頼る可能性が高いと考えたからだ。
そして、今日の乳糖不耐症の人が経験していることと同じように、牛乳を消化できないことによって引き起こされるおそらく小さな不都合が、人々が衰弱して栄養不足になると大きな問題に変わりました。
この時期、乳糖による下痢や体液喪失は実際に人々の命を脅かす可能性があるため、人類は成人として牛乳を消化できるように酵素の開発を始めたと科学者チームは考えている。
興味深いことに、この新しい研究は、乳糖不耐症の人々が、たとえ自分自身の利益のために抵抗すべきであると私たちが考えているにもかかわらず、依然として牛乳や乳製品に夢中になっているという点で、現在起こっていることとの類似点を発見しました。
ブリストル大学の疫学者ジョージ・デイビー・スミスは、英国バイオバンク- 50万人近くの参加者に関するライフスタイルと遺伝情報を含む大規模なデータベース - その結果、乳製品の摂取について話す数十万人のボランティアの中で、乳糖不耐症の人が乳製品の消化に問題がない人と同じくらいの量の乳製品を摂取していることがわかりました。
そして、彼らはそれをしても大きな影響はありません。乳糖耐性のある人々よりも死亡率が高いわけでも、若くして死ぬわけでもなく、骨が弱いわけでもなく、子供を産む上でより多くの問題を抱えているわけでもありません。
これが、21 世紀の乳糖不耐症の人々に、必要以上に乳製品を摂取させるようになるかどうかはわかりませんが、そうするなら、最も古い伝統を悪用していることになることを知っておいてください。
