によるエミリア・ヤンソン
公開日•更新されました
この記事をシェアする 
重要なのは、夕食後に食べ物を捨てることについての考え方を変えることです。
クリスマスの食事は伝統的に贅沢な行事であり、贅沢を楽しむことが最優先事項です。
しかし、お祭りのごちそうは彼らにも問題をもたらします - そして食品廃棄物は大きな問題です。
ヨーロッパだけでも周りに8,800万トンの食品廃棄物毎年生産されています。そしてEUでは、家庭が責任を負っています。食品廃棄物全体の半分以上。
では、大量の食べ物を伴うことが多いお祝いの際に、無駄を確実に削減するにはどうすればよいでしょうか?
ピエール・コンダミーヌは、廃棄物政策責任者です。ゼロ・ウェイスト・ヨーロッパ。彼によると、自分のグラブを捨てないようにするための最善のアプローチは、最初から考え方を変えることです。
「最初のヒントは、予防的なアプローチで調理することです」と彼は言います。これには、必要な食料の量を正確に計算し、それに応じてレシピを調整することが含まれます。
コンダミンさんは、クリスマスは連帯を図るのに最適な時期だと言う。オンラインで食料共有プラットフォームを検索したり、残った食料を近所の人や困っている人にあげることもできます。
「これは個人のことだけではなく、コミュニティに対して何ができるかということでもあるのです」と彼は言います。
ヨーロッパ各地の違い
ヨーロッパでは、食品廃棄物は国によって異なります。消費者レベルで無駄が発生する国もあれば、生産レベルで浪費が大きくなる国もあります。
たとえばポルトガルだけでは、食料の17パーセントが余る、一方、EU全体では20パーセントです。
コンダミン氏は、国間の違いの理由の一部は各国の法律にあると語る。フランスなど一部の国では、スーパーマーケットに対し、食品を廃棄するのではなく無償で提供することを義務付けている。
欧州グリーン・ニューディールは、食品廃棄物を2030年までに50パーセント削減。
考え方を変える、やり方を変える
食品ロスはクリスマス時期だけの問題ではありません。チョコレートを嘲笑し、お腹がホットワインで満たされた後でも、残り物は依然として皿の上に残され、大陸中のゴミ箱に捨てられます。
コンダミン氏は、全体像を見ることが重要だと言う。 「これは食料生産の循環ビジョンのようなもので、この中には食品廃棄物も含まれていますが、それはもっと大きく、持続可能な食料システム全体に関するものです。」
「私たちが最初に忘れてしまうのは、そもそも無駄をしないということだと思います。」
クリスマスの無駄を減らすために何ができるでしょうか?
- 地元産の食品を購入します。サプライチェーンが短いほど、食品廃棄物が発生する可能性が低くなります。
- コミュニティと共有しましょう。困っている人を助けることは、地球にも役立ちます。
- レシピを検索して、残り物から何か別のものを作りましょう。たとえば、リンゴをジャムにすることができます。
- お腹が空いているときに食料品の買い出しに行かないでください。事前にリストを作成し、それを守りましょう。
