過去数十年にわたり、数百もの非固有種が地中海に侵入してきました。
現在、彼らは地元の生物多様性を変え、地域全体の漁業や水産養殖に混乱をもたらしています。しかし、これらの外来種の中には、漁業や水産養殖分野に商業機会を生み出しているものもあります。
アブラガニの台頭
のエブロデルタはカタルーニャ最大の湿地です数百もの水生生物が生息し、長い漁業の伝統がある場所です。
何世紀にもわたって、地元の協会である「サンペレ同胞団」は、最大のラグーンであるエンカニーサダで漁業を行ってきました。しかし、数年前、いつもの漁獲量が突然減りました。その代わりに、彼らは驚くべき新参者を発見した。それは、この地域に侵入し、在来種を絶滅させた凶暴な北アメリカ産の甲殻類であるワタリガニである。
「何が起こったのかというと、幼魚をすべて食べ、卵をすべて食べ、網を破壊してしまうのです。すべてを食べてしまいます。ここの固有の魚をすべて食べてしまったのです」と地元の漁師ラウル・パウリノ氏は説明する。
他の種がほとんどいなくなったため、地元の漁師はワタリガニの捕獲に切り替えました。
「最初の数年間は、漁獲量は豊富でしたが、価格はそれほど高くありませんでした。今は逆で、量は少ないですが、価値は高くなります。でも、それが漁師の人生なのです」とラウルさんは言います。
地元の研究者らは、これらの新種のカニの専門的な漁業を許可することが、個体数の爆発的な増加を阻止する最大の希望であると述べている。
カタルーニャ州は、より優れた科学的アドバイスを提供し、捕獲を改善し、漁市場を通じたワタリガニ取引を合理化することを目的として、特別共同管理委員会を設置した。
スペインのこの地域は他の地域から厳重に監視されており、次のような影響がますます高まっています。ワタリガニの襲来。
の地中海漁業総合委員会は、地中海全域でのワタリガニ繁殖に関する地域調査プログラムを開始した。
「私たちは知識を持って問題を解決する必要があります。そして、この知識は問題に関わるすべての関係者、つまり漁師、漁業行政、科学者だけでなくNGOからもたらされます。」とICM-CSICの甲殻類生物学上級研究員ペレ・アベロ氏は述べています。と言う。
陽気になるいくつかの理由
革新的な技術とカタルーニャの大規模な漁業インフラが影響を及ぼしているようだ。ワタリガニの個体数は明らかに増加が止まっているが、さらなる研究が必要だ。
いずれにせよ、商船のバラスト水にアメリカから持ち込まれた可能性が高い外来種のワタリガニは、ここにとどまっている。
「今のところ、この種の根絶は、その固有の特性により事実上不可能であると言わざるを得ません。しかし、私たちの目標は、個体数を最小限のレベルに制御し、他の種が回復できるようにし、それによって漁師が一度は回復できるようにすることです」かつて持っていたすべての資源を再び活用しましょう」と漁業生物学者のベロニカ・ロペスは言います。
大きな利点は、ワタリガニの味が非常に優れているため、この種のワタリガニを集中的に漁獲することは、環境、漁業部門、消費者にとって双方にメリットがあることです。
アルバート・グスマンのようなレストラン経営者は、北米の侵略者を地元のごちそうとして受け入れています。
アトランティックワタリガニは地中海料理にはなじみのないものに思えるかもしれないが、シェフによれば、メインディッシュとして、またはスープ、スナック、前菜、ソース、パエリアとして提供されるほかのシーフードとの相性が抜群だという。
「以前は、ロブスターやタカアシガニなど、在来種ではない、はるかに高価な別の種を使用していました。ガリシアから届ける必要がありました。そして今では、同様の風味と味を持つワタリガニを手に入れました。優れた最高品質の製品を、手頃なレストランに適した価格で提供できることも良いことです」とグスマン氏は言います。
カタルーニャだけの問題ではない
しかし、外来種はカタルーニャだけではありません。ギリシャでは、アテネ西のエレフシナ湾で、地元の漁師ジョルゴス・グリバスが定期的に集まります。外来種の二枚貝。元々はインド太平洋地域に生息していましたが、非在来海洋生物が地中海に流入する主要な経路の 1 つであるスエズ運河を通って、この地域に広がりました。
「これはいわゆるアコヤ貝、Pinktada imbricata radiata です。食べ物のほかに、時々真珠が見つかります。生で食べたり、焼いたり、蒸したり揚げたり、パスタやリゾットにして食べることができます。」とジョルゴス氏は言います。
漁師たちはアコヤ貝を地元の魚屋に販売し、そこで1キロ当たり5ユーロで販売されるが、規制の欠如により取引は制限されている。
ムール貝や地元で人気の他の軟体動物とは異なり、アコヤガイは外来種とみなされており、ギリシャの法律では食用としての搾取は対象になっていません。
パトラス大学のジョン・セオドル准教授は、この状況を変えようと取り組んでいる。彼の研究は、アコヤ貝を持続的に漁獲し、より高い付加価値を付けて販売できるよう、ギリシャでのアコヤ貝漁業の合法化を求めています。
「乱獲や気候変動により他の貝類の天然資源への圧力が高まるなか、漁師たちに収入を改善する代替手段を提供するので、これは非常に重要だ」と彼は言う。
「真珠貝はスーパーフード」
パトラス大学の研究者らは、アコヤガイは固有種に害を及ぼさず、持続可能な方法で漁獲できると結論付けた。
彼らは、漁業の仕様から保管と輸送の最良の実践に至るまで、バリューチェーン全体のための新しいルールと基準を策定しました。
アコヤ貝を使ったレシピは、ギリシャの料理学校ですでに研究されています。
観光とホスピタリティの教授であるエレニ・リアケア氏はユーロニュースに次のように語った。「人々はこの食事がとても好きです！私はアコヤガイをスーパーフードとさえ呼びたいです。炭水化物と脂肪は最小限でタンパク質が豊富で、風味が豊かでおいしいです」 。」
規制変更を求める
合法化は水産養殖にも良い影響を与える可能性がある。ギリシャ西部のアルバニア国境近くのサギアダでは、スピロスと父親が水中に沈めたロープで貝を育てている。
彼らを悩ませる唯一の外来種は、ロープから常に取り除く必要がある半透明のホヤです。しかし、養殖業者はアコヤ貝を主な収穫物として時々採れるため、気にしていません。
彼らは、規制の枠組みがこの非在来種を考慮したものであれば、これもまた売れる商品になる可能性があると述べている。
「私たちはそれらを合法的に栽培することも販売することもできません。したがって、パーティーを開いたり、特別な人が来るたびに、基本的には自分たちの消費のためにそれらを集めるだけです」とスピロス・スタシノス氏は語った。スタシノス ムール貝 & オイスター ファーム。
ギリシャのこの地域では、水産養殖部門が急速に拡大しています。ムール貝やカキは、過剰な栄養素から水をきれいに保つのに役立ちます。また、アコヤガイは健康に優れた食料源でもあるため、アコヤ貝の養殖は調和のとれたものとなる可能性があります。
「成長が早く、味も良く、市場も存在します。ですから、この新しい資源を商品化するのは時間の問題だと思います。私たちはこの種を根絶することはできません。私たちは社会として、生産部門として彼らと共進化しなければなりません」 」とイピロス地域水産局の責任者コスタス・ペルディカリス氏は説明する。
過去数十年にわたる地中海への何百もの非固有種の侵入は大きな課題ですが、漁業部門にとってはそれを調整し、最大限に活用する機会でもあります。
