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今年後半に開催されるグラスゴー気候会議では、空輸で輸入された果物や野菜は飛ばされない。
11月のCOP26に出席する世界の首脳らは、イベントのケータリング会社が空輸の果物や野菜の禁止を発表したことを受け、季節のイギリス料理を食べることになる。
国際気候会議に食料を供給するLevy UK + Iは、航空輸送される農産物は今後一切使用しないと発表した。これは、近い将来カーボンニュートラルになるという同社の野望の一環だ。
国際輸送フォーラムは、貨物が占める割合を推定しています。世界の排出量の7パーセント以上を占めます。特に航空貨物は、食料を輸送するための最も二酸化炭素排出量の多い方法の 1 つであると考えられています。
COP26のメニューは、上質な豆や南米産のアスパラガス、世界中から空輸されるベリーなどの農産物を避け、季節の果物や野菜に重点を置く。
「企業として、調達における航空貨物の利用をやめることは長年の目標でした」と、Levy UK のマネージング ディレクター、ジョン デイビス氏は述べています。
「私たちは、サプライチェーンの力を活用し続け、私たちの分野全体でより良い環境、安全、福祉の基準を推進することが私たちの義務であると信じています。」
同氏は、この決定はダイナーの選択肢を制限することではなく、同社が顧客に食の体験をどのようにデザインし提供するかをより創造的にするためであると付け加えた。
専門家はこう言っていますCOP26までに食品を環境活動の中心に据える必要がある。私たちが地球の生態系に与える影響が驚くほど明らかになるにつれ、私たちに食料を供給するシステムは持続可能で、安全で、公平である必要があると彼らは言います。
でグラスゴーでのカンファレンス、世界の指導者間の重要な交渉は、公式会合だけでなく食事も交えて行われる可能性が高い。今年後半の気候変動に関する協議には推定3万人が参加すると見込まれており、彼らに食事を与えるのは簡単な仕事ではない。
レヴィ UK は、ウィンブルドン、トッテナム ホットスパー スタジアム、O2 アリーナなど、ケータリングを行うすべての場所で、季節に応じて年間を通じて進化するメニューを計画しています。イギリスの11月といえば、キャベツ、ビーツ、アーティチョーク、ジロールマッシュルームなどの食べ物を指します。
「ここ英国で栽培できる多くの緑色野菜が、この方法で海外から不必要に輸入されており、地球の健康に多大なコストをもたらしています」とデイビス氏は付け加えた。
「調達面では、環境への悪影響が少ない航空輸送の代替手段を見つけることが重要です。」
同氏は、トロピカルフルーツやアボカドは需要があれば今後も入手可能だが、同社は自宅近くの供給業者を探すつもりだと付け加えた。この農産物でさえ、船、道路、または鉄道で英国に到着する必要があります。
