によるエリサ・アレン
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この記事で表明された意見は著者の意見であり、ユーロニュースの編集上の立場を決して表すものではありません。
アイルランド産牛肉の生産では、草原を耕すためにより多くの肥料が使用され、業界では一般的により多くのエネルギーが使用されます。それならなぜ植物ベースにしないのかと、ある動物愛護専門家は言う。
PETA UKのディレクター、エリサ・アレン氏は、ダブリンのトリニティ・カレッジでの最近の研究を基に、温室効果ガス排出を抑制するためにアイルランド産牛肉の消費量を減らすことの重要性を強調する次の文章を執筆した。
スパゲッティと合わせてください。それらをサブに貼り付けます。または、スウェーデン風にアレンジしたい場合は、ジャガイモとコケモモのジャムを添えてお召し上がりください。私たちは素朴なミートボールについて話しています。これは多用途でおいしい伝統的な定番です。
研究者らによれば、そうでないものは持続可能だという。しかし、ミートボール愛好家の皆さん、恐れることはありません。希望はあります。
人気の食品の持続可能性に関するEUの大規模研究の一環として、ダブリンのトリニティ・カレッジとリムリック大学のチームは最近、このどこにでも存在する球形のお菓子が気候と全体的な環境に与える影響を調査した。
注目すべきことに、この研究は、地元産の牛肉はブラジル産の牛肉よりも気候に与える影響が小さいという、アイルランドの食肉取引によってしばしば宣伝されている主張の誤りを暴いた。はい、ブラジル牛肉は二酸化炭素排出量が高く、生産にはアイルランド牛肉よりも多くの土地が必要です。しかし、アイルランド産牛肉の生産では、草地を耕作するためにより多くの肥料が使用され、その肥料が地元の水源に流れ込み、水質が低下し、業界は一般的により多くのエネルギーを使用します。
アイルランドの牛肉生産では、人間の健康に脅威を与える致命的な大気汚染物質であるアンモニアの排出量も増加します。したがって、牛肉を食べることになると、最良のシナリオでは、毒を選択することになります。
ビーガンミートボールを入力してください
研究者らが植物ベースの代替品（エンドウ豆タンパク質から作られたもの）と肉たっぷりのミートボールを比較したところ、土地や水の利用から酸性化、気候変動への全体的な影響に至るまで、あらゆるカテゴリーでビーガン版の方が環境への影響が低かった。
しかし、それだけではありません。この研究では、ビーガンバージョンのほうが繊維質と栄養濃度がより高いこともわかりました。そしておそらく最も印象的なのは、この研究が、牛肉のミートボールをやめて肉を使わない代替品に切り替えると、二酸化炭素排出量をなんと90パーセントも削減できると結論付けたことだ。これを主任研究者は「双方にとって有利なシナリオ」と呼んでいる。
そして、実際、その通りです。ミートボールをビーガン代替品に、またはビーフバーガーをビーンバーガーに交換することは、気候変動と戦うために私たちが実行できる最も簡単で効果的な行動の1つです。オックスフォード大学の研究もこれに同意し、肉食の大幅な削減（牛肉の消費量をほぼゼロに減らすことを含む）は、単に望ましいだけでなく、気候危機の最悪の影響を回避するために不可欠であると結論付けています。
この研究ではまた、ヴィーガンになることが温室効果ガスの排出量を削減し、水と土地を節約するための「唯一最大の方法」であることも明らかにし、その影響は「飛行機の便を減らしたり、電気自動車を購入したりするよりもはるかに大きい」と述べた。
環境と倫理の両方を選択する
肉を得るために毎年飼育されている何十億もの動物に放牧し、その餌となる作物を栽培するために畜産に必要な広大な土地を考慮すると、これらは特に驚くべきことではありません。そして、肉に対する私たちの現在の食欲、あるいは肉への依存症の結果、オーストラリアのコアラからアマゾンのコンゴウインコに至るまで、あらゆる種類の野生動物が飢餓と絶滅に直面しています。肉や皮、あるいは餌となる大豆のために屠殺される。
農場や屠殺場を運営するのに必要なエネルギー、農場と屠殺場の間で動物を輸送するトラックの燃料となるガソリン、そして死骸を冷凍するための電気もあります。
それに加えて、農場の動物が飲む膨大な量の水と、不潔な施設を掃除し、動物が食べる作物を育てるのに必要な水を考えれば、憂慮する科学者連合が肉食を最大の環境問題の一つに挙げている理由も容易に理解できます。地球が直面する危険。
国連が食用動物の飼育が「地域から地球規模まであらゆる規模で、最も深刻な環境問題の最も重大な原因」の一つであると述べている理由もここにある。
もちろん、植物ベースの食品に切り替えることは、環境的に健全な選択であるだけでなく、倫理的にも健全な選択です。農場の牛やその他の動物は、命を大切にする感情が複雑な動物です。私たちと同じように、牛にも親友がいますが、親友から離れると不安になります。自分たちにひどい仕打ちをした他の牛を恨み、愛する牛が死んだり連れ去られたりすると涙を流す。
そして、彼らや私たちが地球を共有する他の存在について知れば知るほど、食事のために彼らを殺すことを正当化することが難しくなります。
注意すべき時が来ました。氷床が溶け、海面が上昇している。私たちは、かつてないほど頻繁かつ極端な洪水、干ばつ、熱波、吹雪、地滑り、火災を目撃しています。動物の種が加速度的に絶滅しており、私たちは野生生物の「生物学的絶滅」を経験しています。
状況は危機的であり、行動すべき機会は急速に閉ざされています。私たちの子供たちの子供たちのために、私たちは今すぐ行動を起こさなければなりません。そうしなければ、彼らが住める地球がなくなってしまいます。
私たちは個人として、フォークファーストで問題に取り組むことができます。今夜のパスタディナーの上に乗せるミートボールを、スーパーマーケットで簡単に手に入るビーガンのものに交換するのと同じくらい簡単です。そうすることで、人命を守りながら、屠殺場の恐怖を感じながら、地球への被害を軽減することができます。それは実に単純なことです。
