公開日
この記事をシェアする 
大気圏から爆発させてコンセプトを証明した後、このテクノロジースタートアップは現在、カーボンニュートラルを目指しています。
宇宙ステーション内で培養される初めての実験室肉が地球に着陸した。これを製造している会社は、2025 年までに製造プロセス全体が確実にカーボンニュートラルになるようにしたいと考えています。
2019年9月、フードテックスタートアップ、アレフ・ファームズ国際宇宙ステーション（ISS）のロシアセクションで小型の動物組織3Dプリンターを組み立てた。この製造方法では、肉を成長させるために牛の体内の筋肉組織と自然の再生特性を利用しました。ただし、牛全体を成長させる代わりに、細胞を採取し、制御された環境で増殖させることができます。
宇宙で肉を生産する実験は、「世界外」初であるだけでなく、資源が非常に限られている場合でも実行可能であることを証明するために設立されました。 「宇宙では、1kgの牛肉を生産するのに利用できる水は10,000リットルも15,000リットルもありません」とアレフ・ファームズの共同創設者兼最高経営責任者（CEO）のディディエ・トゥビア氏は言う。
統計によると、地球上で人間が利用できる淡水のうち、信じられないほどの 70 パーセントが食料の栽培と動物の飼育に使われているという。ナショナルジオグラフィック。したがって、この技術が過酷な条件下で肉を 3D プリントできることを証明することは、このコンセプトがどのように天然資源の浪費を取り除くことができるかを実証する方法となります。
2025 年までにカーボンニュートラルを実現
最新の国連特別報告書気候変動に関する政府間パネル（IPCC）の食糧生産に関する報告書は、気候変動を緩和するための最も重要な機会の一つとして畜産業の削減を強調しています。世界の食料生産は、全温室効果ガス排出量の最大4分の1を占める可能性があると、別の研究。
アレフ・ファームズは、自社の実験室で育てた肉がすでに農業による生態系へのリスクを軽減していると述べているが、パリ気候協定で設定された摂氏1.5度の目標を達成するためにその取り組みをさらに推し進めたいと考えている。 2025年までに生産プロセス全体をカーボンニュートラルにすることを目指している。
「世界中の食料システムが世界の有限な資源をどのように利用するかは、気候変動、食料安全保障、社会経済的影響がどのような方向に進むかに大きな影響を及ぼします」と、アレフ・ファームズのサステナビリティ責任者であるリー・レヒト博士は述べています。 「私たちは、私たちが共有する責任と、私たちが世界と私たちの人々の状態に与える影響を理解するのに役立つ『イノベーションのレンズ』を通して状況と課題を見ています。」
同社は二酸化炭素排出量の削減に努めることにより、食品サプライチェーンの安全性を確保しようとしています。 「アフリカ豚コレラ、オーストラリア火災、新型コロナウイルス感染症など、地域的および世界的な危機の発生が増大している現在、食料システムの回復力はアレフ・ファームズのビジョンの中核であり、次の世代のためにより良い未来を築く鍵となる」 」と共同創設者兼 CEO の Didier Toubia 氏は説明します。
