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（過剰な大人）世界が国際的なアブサンの日を祝うとき、私たちはエメラルド色の飲み物の歴史と現在の人気を見ています。
印象派の画家の作品に描かれ、勇敢な狂気の行為を非難し、現在は大陸のバーで復活し、アブサンはバーの棚にぶつかる最も神秘的な飲み物の1つです。
アブサンは、ワームウッド、緑のアニス、フェンネルの組み合わせを蒸留することから作られた精神です。得られた飲み物は、緑色の色合い、アニスの風味、高アルコール含有量で知られています。一部のボトルは90％のアルコールと同じくらい強いです。
市場調査では、アブサン市場は、飲み物によく似ており、強さから強さへと進むことが示されています。ヨーロッパでほぼ1世紀の禁止に苦しんだ後、世界市場は2026年までに443億ドル（412億ユーロ）に達する予定です。
アブサンの復活の一部は、バーテンダーの間での神話の人気にかかっています。誰もが良い物語を愛しており、アブサンのように強いスピリットはほとんどありません。
それが複雑なフレーバープロファイルであろうと、モダニズムの詩人のように飲みたいという欲求であろうと、アブサンは再び町の話です。
緑の妖精の歴史
飲み物の起源は少し神秘的です。ワームウッドとしても知られているアルテミシアアブサンシウムは、3、000年以上前に古代エジプトと同じように医学的に使用されていたことを知っています。また、古代ギリシア人がワームウッド風味のワインである「アブサイトシテスオイノ」と呼ばれるものを飲んだという証拠もあります。
アブサンの現在のレシピが設立されたのは、18世紀後半のスイスからではありません。フランスのドクターピエールオルディネールはレシピを開発し、1797年にPernod Filsによって大量製造され始めました。
アブサンは1840年にフランスの棚にヒットし、すぐに文化に大きな影響を与えました。世紀半ばまでに、1,000万リットルのアブサンがフランスの蒸留所によって毎年生産されていました。
印象派の画家エドゥアード・マネは、1859年の彼の最初の主要な作品「アブサン・酒飲み」を通じてアートシーンに紹介されました。マネはアブサンとその影響を描いただけではありませんでした。エドガー・デガスの1876年の絵画「l'absinthe」も飲み物の神話に加わりましたが、エミール・ゾラ、アーサー・リンボー、オスカー・ワイルドを含む作家はすべて彼らの作品でそれを意見しました。
なぜアブサンはベルエポックでそのような足場を獲得したのですか？それはすべて緑の妖精の神話からです。飲み物の薬用起源と空の高さのために、アブサンは幻覚効果があるという信念が長い間ありました。公正なシェア以上に吸収された人は、「緑の妖精」によって訪問されたと言われています。
今日、私たちはアブサンに幻覚特性を持っていないことを知っています。しかし、緑の妖精からの訪問は、19世紀にヨーロッパ全体で狂ったようになったという信念がありました。
スイスの農民が家族を殺害した1905年に、緑の妖精の物語はヒステリーのレベルに達しました。ジャン・ランフレーはアルコール依存症であり、その日は他にも複数の飲み物を飲んでいましたが、彼が消費したアブサンの2杯のアブサンで殺害はほぼ完全に非難されました。
殺人はアブサンを禁止するための全国キャンペーンを引き起こした。 1908年、スイスは売却を禁止することに投票しました。ベルギー、ブラジル、オランダ、米国、フランスはすべて追随しました。
アブサンは他の国でも合法であり続けていましたが、それは人気が低下し、20世紀にわたって流行に落ちました。しかし、輸入業者がそれを英国に持ち込み始めたとき、飲み物は復活を享受しました。
英国の関心のゆっくりとした成長に加えて、1988年のEU食品および飲料規制により、フランスのような国が禁止を維持していましたが、技術的には再び合法になりました。アブサンがより一般的になるにつれて、それが非合法化された国々は彼らの決定を覆しました。
アブサンを楽しむ方法は？
多くの21世紀の消費者は最初にアブサンに遭遇しましたが、ショットはあえてダウンされることを敢えてしましたが、それはきちんと酔っていることを意図していません。
飲み物を準備する古典的な方法は、スプーンのスプーンであるスリットされたスプーンで、砂糖キューブが上にバランスが取れています。次に、砂糖、水、アブサンがアルコールを約4：1で希釈する比率で混合するまで、砂糖キューブの上に氷水をゆっくり滴下します。その他のバリエーションには、苦味があったらキューブに火をつけることが含まれます。
カクテルが必要な場合は、最も有名なカクテルはSazeracです。スピリットの人気の最盛期にニューオーリンズで発明されたサゼラックは、強力な緑豊かな飲み物ですすいでいた昔ながらのカクテルをひねります。
