公開日
この記事をシェアする 
おそらくザルツブルクで最も有名なお菓子であるモーツァルトクーゲルンの音楽が止まりました。 「モーツァルト ボール」としても知られる、ダーク チョコレートで覆われたピスタチオ、マジパン、ヌガーのお菓子は、19 世紀に遡る生産ラインを終了するオーストリアの都市では今後製造されなくなります。
ザルツブルク工場がオーストリア産チョコレートの最終注文を完了し、最愛のモーツァルトクーゲルンへの鎮魂の時が来た。
ザルツブルク南部のグレーディヒ工場は、ヴォルフガング・アマデウス・モーツァルトの死から1世紀後、1890年からモーツァルト・ボール菓子を製造し続けている。
この会社はもともと 19 世紀後半にザルツブルクの菓子職人パウル・フュルストによって設立され、彼は 1948 年により大きなグレーディヒの場所に移転する前に市内で小さな工場を始めました。
2024年末、同社はダークチョコレートで覆われたピスタチオ、マジパン、ヌガー菓子の最後のバッチを生産した。
ザルツブルク・ショコラーデは昨年破産し、65人の雇用と年間5,700万個のモーツァルト・ボールを生産していた生産ラインを廃止した。同社は上昇の原因を次のように主張しているカカオの価格そして、2021年に最初に破産申請を行った後に閉店したことによる新型コロナウイルス感染症の波及効果。
グレーディヒ工場は正式に閉鎖され、「エヒテ・ザルツブルク・モーツァルトクーゲルン」または「リアル・ザルツブルク・モーツァルト・ボール」と呼ばれていたお菓子の章は終了した。
お菓子を製造する機械はエジプトとモーリシャスの企業に販売されていると伝えられているが、1975年にザルツブルク・ショコラーデを買収したアメリカの食品会社モンデリーズ・インターナショナルは、モーツァルトクーゲルの将来がどうなるのかをまだ確認していない。しかし決定的なのは、オーストリアでの生産が終了したということだ。
モンデリーズのオーストリア人経営陣は、「当社はミラベル製品の生産を中断することなく継続できるよう、懸命に取り組んでいる。生産オプションを慎重に検討した結果、ミラベルブランドの将来の生産を確保する解決策をヨーロッパのネットワークで見つけた」と述べた。 」
ポーランドとチェコの拠点では生産を継続することが提案されている。
チョコレートコピー
フュルスト社がオリジナルではありましたが、チョコレートはその歴史を通じて模倣者を撃退してきました。最も有名なのは、バイエルンのメーカーが「リアル レーバー モーツァルトクーゲルン」を製造していることです。
1981年、同社はオーストリアの生産者のみが「モーツァルトクーゲルン」の名前を使用できるという判決を受け、レーバー社は製品の名前を「モーツァルトクーゲルン」に変更することを余儀なくされた。
ザルツブルク ミラベル ブランドは、他のすべてのブランドが平らな面を追加することを余儀なくされている中で、完全に丸いモーツァルトクーゲルの製造を許可されている唯一のブランドです。
