スペインのスパークリングワインであるカバの売り上げは、ぶどう畑に影響を与えた悪天候のせいで世界的に落ち込んでいるが、業界のリーダーたちは低迷する運命を逆転させる計画を立てている。
クリスマスはもうすぐそこまで来ていますが、過去 3 年間の深刻な干ばつが収穫に大打撃を与えたため、カバメーカーには乾杯するものがほとんどありません。
スペインのカタルーニャ地方でほぼ独占的に作られている発泡ワインの供給が不足し、ボデガは海外の最大市場への販売を制限せざるを得なくなっている。
生産されたカバの約 70% は海外に販売され、残りはスペイン市場に残ります。
業界団体によると、今年1月から9月までのカバの世界売上高は前年同期比12.8％減少した。海外売上高は16％近く減少した。
伝統的にドイツはスペインのバブル愛好家にとって最大の市場だったが、カバ生産者による自主配給の影響で今年の売上は55％減少した。
ドイツへの販売が急落した理由の一部は、世界最大のカバ生産者であるフレシネ社が、単に販売する在庫がなかったため、供給を大幅に減らしたことにあります。
カバが長年人気の飲み物である英国では、今年の売上高は2023年と比較して15.44%減少した。プロセッコ多くの人にとって炭酸飲料として選ばれています。
これは、ベルギーが国際販売のリーダーとなり、次に米国が続き、スペインのボデガが今年 1,200 万本を販売したことを意味します。バブリーが人気のロシアは海外市場で順位を落とし、売上高は２０％減少した。
カバ界におけるこの不確実性の中で、需要が増加した唯一の国はスウェーデン、日本、オランダでした。
「カバのような高品質の発泡性ワインが世界中で高く評価されている現在、市場で入手可能な製品が不足していることは明らかです」と、カバ生産者原産地呼称協会のハビエル・パヘス会長は語る。ボデガ、今月初めの会合で記者団に語った。
しかし、カバの生産者にとっては、おそらく飲酒者にとってはそうではありませんが、この飲み物の希少性はいくつかのプラスをもたらしました。
カバ生産者団体によると、価格は海外では平均20％、スペインでは10％上昇した。
「幸いなことに、この製品の希少性には良い面もあります。需要が入手可能な製品よりも高いため、価格と利益率は上昇傾向にあり、（生産の）チェーン全体で付加価値が得られるようになりました」とパジェス氏は付け加えた。
「同時に、最終収穫時にブドウに支払われる価格は再び大幅に上昇しましたが、その一方で、大多数のワイン生産者は再び干ばつのせいで収量が非常に低くなりました。」
再び干ばつを避けるための雨の祈り
カバ生産者らは、2025年は過去3年よりも降水量が多いかもしれないと慎重ながらも楽観視している。当時の干ばつはカタルーニャの多くの村が雨が降るのを祈るしかなかったほどだった。
大手企業はスペイン当局に対し、将来の干ばつに対抗するための灌漑計画やその他のプロジェクトの提供を支援するよう求めた。
カタルーニャ地方政府は最近、慢性的な水不足問題の解決に向けて2040年までに23億ユーロを支出する計画を発表した。
計画の中には、コスタブラバに新たな海水淡水化プラントを建設することも含まれており、その費用は2億ユーロだが、それにはスペイン政府からの資金援助も必要となる。
カバメーカーは長期にわたる干ばつの影響を受けているかもしれないが、最も熾烈なライバルであるシャンパーニュやプロセッコとの競争激化にも直面しなければならない。
業界団体である国際ブドウ・ワイン機関（OIV）によると、スパークリングワインの人気は近年急上昇しているが、愛飲者がビールや蒸留酒に移っているため、ワインの人気は全体的に下降傾向にあるという。
赤ワインの売上は減少したが、プロセッコの人気により白ワインが増加した。
「2000年以降、世界レベルでの白ワインの需要と供給は拡大しました。今世紀初頭、白ワインは世界全体の平均46％を占めていましたが、近年ではこのシェアは49％に上昇しました。」OIVレポート2023年に向けて、と述べた。
「この増加の主な原動力の一つは、スパークリングワインのブームです。世界レベルでの成長に貢献した主な国は、イタリア（プロセッコの世界的成功に牽引された）、アメリカ、南アフリカ、オーストラリアです。」
厳しいワインの世界では、イタリアのライバルであるプロセッコを軽視するカバ生産者もいる。
「プロセッコは単なる水と泡です。カバはシャンパンと同じように製造に何年もかかる飲み物です。製作には何年もかかります。プロセッコは数カ月かけて生産されます」と、匿名を希望したあるカバ製造業者はユーロニュース・カルチャーに語った。
カバ産業は 6,200 人に仕事を提供し、100 か国でカバを販売する 349 のボデガによって生産されています。
カヴァはカタルーニャの単なる保護区ではありません。スペインの他の地域にもボデガがあります。しかし、この飲み物は東北地方と密接に関係しています。
2017年にカタルーニャ分離主義者が独立の計画を立てて失敗したとき、生産者は国内の他地域からのボイコットに大きな損害を被った。
