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マリア・フェルナンダ・ディ・ジャコッベは、ベネズエラ産カカオとチョコレートの教育、研究、宣伝に専念する組織であるカカオ・デ・オリゲンの創設者です。
豊かなカカオの歴史で知られるベネズエラに生まれたマリア・フェルナンダ・ディ・ジャコッベさんは、チョコレート彼女の血管を流れている。有名なシェフ、ショコラティエ、そして起業家である彼女は、母国でカカオ革命を主導しています。
マリアさんの取り組みであるカカオ・デ・オリゲンは、ベネズエラ全土の6つの州に56の学校を開設し、カカオ農家、生産者、愛好家向けにチョコレート作りのワークショップを提供している。
このプロジェクトは教育の重要性も強調しており、各コースは 5 日間実施されます。集中的なワークショップでは、参加者はカカオ種子の栽培と収穫から完成したチョコレート製品の製造まで、あらゆることを学びます。
生徒たちは、味、甘さ、食感、形を試してみることを奨励されています。コースの終了までに、ブランディングと専門的なパッケージを含む完成品を提出する必要があります。
このコースは多くの成功したチョコレート ビジネスを生み出し、地元のカカオ栽培技術の向上に貢献しました。これらの学校に通っていたチョコレート生産者数名が戻って専門的なワークショップを教えたり、施設のショップで製品を展示したりしました。
マリア・フェルナンダ・ディ・ジャコッベさんはSCENESに対し、カカオ・デ・オリゲンでの目的は地元コミュニティに力を与え、知識を共有することであると語った。彼女はベネズエラの豊かなチョコレートの伝統を守り、次世代のチョコレート職人の心に種を植えたいと考えています。
