なぜスイスワインがスイスから出てこないのでしょうか？

スイスのヴァレー州を訪れる旅行者から最も多く聞かれた言葉は、「こんなにたくさんのブドウ畑があるとは知らなかった」です。

スイスワインは謎の多いワインです。この高山国家の最も重要なワイン生産地域でのワイン造りの規模を知っているヨーロッパ人はあまり多くありませんが、なぜそうなるのでしょうか?結局のところ、他の国でボトルを追跡することはほぼ不可能です。

スイス人は自分たちのワインが大好きなので、他の人に見られることを許しません。ヴァレー州で生産されるワインのうち輸出されるのは 3% 未満ですが、これはブドウ栽培にこれほど熱心な地域としては非常に異例です。

ワインの中で泳ぐ

スイスワインは1990年代に大きな転換点を迎えた。 1985 年までは過剰生産が行われていました。売れ残りのワイン、主にシャスラが州立プールに保管されていたほどです。

この問題は AOC ワインに移行することで解決されました。つまり、従うべきルールがあるということです。徐々に品質が向上し、ワインコースが開設され、醸造学者が到着しました。政府はこれらの文字通りのベーシックワインの買い占めをやめ、輸入の自由化が始まった。外国のワインがスイスで買えるようになった。

しかし、この10年間の問題は、スイスワインが外国ワインとして他ではほとんど購入できないことだ。

それで、すべてはどこへ行くのでしょうか？

ヴァレー地方はボルドーのサンテミリオン地方と同じ大きさです。それは約5,000ヘクタールです。ワインに関しては、それほど大きくありません。

ドメーヌ・モン・ドールのセールスマネージャー、ローラン・ギドゥー氏はスイスワインの輸出に関する特異な問題についてユーロニュースに語った。

「スイスワインの99％は国外に出ることはありません」と彼は言う。 「そして、生産コストが高すぎるため、スーパーマーケットにとって魅力的な価格を設定できません。」

スイスのワイン生産量は、生産量の点でヨーロッパの上位10カ国にはまだ入っていません。生産量は100万ヘクトリットル強です。ある程度の見通しを与えると、10 番目に大きいのは 1.8 百万 hl (ヘクトリットル) のジョージアで、最大はイタリアで 49 百万 hl 以上です。ヘクトリットルは100リットルに相当する単位です。

ワインツーリズムは大きなビジネスであり、スイス人はワインを紹介することに熱心です。しかし、これを困難にしているのは、市場からの継続的な通知がないことです。イタリア、フランス、スペインのトップ 3 を訪れ、テロワール、ブドウの種類、それに最も合う食べ物について学び、家に帰って地元のスーパーマーケットでブドウの実例を見つけます。スイスワインの場合はそうではありません。

イングランド南部のガイ・アンダーソン・ワインのナディーン・マッカリオン氏は、ある展望を提供する。

「私たちはヨーロッパのワイン（フランス、スペイン、ポルトガル、イタリア）を専門としていますが、スイスのワインは私たちにとってもスーパーマーケットの顧客にとっても注目されたことがありませんでした」と彼女はユーロニュースに語った。

「生産にコストがかかる地域の一つなので、ワインは高価で、比較的少量しか生産されず、強力な国内市場（特にスキーリゾート）がワインのほとんどを吸収しています。また、消費者の間には知識が不足しています。コストと入手の障壁のためにあまり知られていない、馴染みのないブドウ品種や名称の悪循環です。」

これが変わる可能性があるのか​​との質問に対し、マッカリオン氏は少し西に目を向けて輸出救済の可能性を模索している。 「最近ではジュラのワインが少しずつ注目されるようになってきているので、他の山岳地帯のワイン産地にも商品を提供する余地があるかもしれません。」

ヴァレー地方を訪れ、モンドールや新しいワインセンターでワインを試飲する人は誰でも、シオンのセラーズ、この地域のワインの品質の高さがわかります。しかし、ギドゥーのようなワインメーカーは諸経費を抱えており、価格を簡単に販売できないレベルまで押し上げている。

マッカリオン氏は品種に関わる点を指摘している。ドメーヌ モン ドールで最も有名なブドウはヨハニスベルグと呼ばれていますが、これはそもそも紛らわしい誤った呼び名です。リースリングの愛好家は、その名前をヨハニスベルク城と結びつけるでしょう。そこは、19 世紀半ばにドメーヌ モン ドールの所有者が新しいブドウ品種を持ち帰るために訪れた場所です。彼らが持ち帰ったのはリースリングだけではありませんでした。ヴァレー州のヨハニスベルクは、実際にはシルヴァーナーです。

それに加えて、スイスで最も広く栽培されているブドウであるシャスラは、この地域では「フェンダン」という名前で呼ばれており、最も教養のある愛飲者以外は自分が何を意味するのか分からないことは間違いありません。

レーズの歴史は 14 世紀初頭に遡り、辛口で酸味の高いワインを生産しています。ラフネッチャとは、地元の方言で「laff es nicht schon」（早く飲みすぎないでください！）を意味します。特にお気に入りはプチ アーヴィンです。最初にその言及が記録されたのは、シオンからそれほど遠くない 1602 年で、紛れもない塩味の余韻があるため、ブラインド テイスティングに最適の贈り物です。全体として、AOC ヴァレーでは 31 の白品種と 24 の赤品種が認可されています。

非常に多くのブドウがあるため、魅力的なペアリングの機会がいくつかありますが、本当にお気に入りはジャック ボヴィエです。シッテリーにてシオンで。両端に印象派の海の景色を望む、美しくも快適で明るいダイニングルーム。カボチャ、64°卵、ラ・ブール・ド・ベルプと呼ばれる生の牛乳チーズを使った彼のリゾットは、小さな皿と同じくらい強烈で温まります。

ボヴィエはこれに、ルーヴィネスの2019年フマーニュ・ルージュを合わせました。素朴でどこか野性的な獣。

昼食をやめてください

ワインを飲むという高貴な芸術と同様に、スイスワインを知る最良の方法の 1 つはハイキングです。谷底を見下ろすブドウ畑の多くは、絵のように美しいだけでなく、有益な情報を提供します。

疑わしい場合は、おそらくシャスラ/ファンダンの畑やテラスが目に入るでしょう。しかし、ワイン生産者はしばしばその列にラベルを付けており、場合によっては、古代の「ビス」を横断するハイカーを教育することに努めています。

この地形を探索する方法の 1 つは、毎年秋に開催されるマラソン デ セーブール (風味のマラソン) です。人気の高まりにより、主催者は 1 コースから 2 コースに変更されました。シオンからサルゲッシュまでの東ルートと、シオンからショマソンまでの西ルートです。東ルートに沿って実行された 2019 年マラソンの映像を見るには、下のリンクをクリックしてください。

今年のイベントに参加したい方は今すぐお申し込みください開ける。どのルートを選んだとしても、何マイルにもわたってブドウ畑が広がるでしょう。ほとんどすべてのワインが国外に出ないのは残念です。

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