昆虫はヨーロッパのレストランで使用される次の人気食材になる可能性がある

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昆虫はすぐにヨーロッパ料理の次に人気の食材になるかもしれません。

新しいセットのEUの規則欧州連合市場で昆虫食の販売を許可する条例が1月1日に発効した。

コオロギ農家から昆虫プロテインバーの生産者に至るまで、「新たな食品規制」と呼ばれる新しい指令によって基準が一元化され、EUの食品企業がEU域内の市場で昆虫を販売しやすくなったことを知れば、誰もが喜ぶだろう。

これまで、昆虫食に関する規則は各加盟国の決定に委ねられており、欧州の昆虫業界が統一規制のもとに団結することが困難であった。

昆虫食の申請は今後、欧州委員会によって処理されることになる。欧州食品安全機関 (EFSA) は、製品が EU によって強制される食品安全要件を満たしているかどうかを判断するための安全性評価を提供します。

新しい規制は、昆虫の体の一部だけではなく、昆虫全体を明示的に対象としています。さらに、現在ではすべての昆虫が「動物から分離された食品成分」として「新規食品」のカテゴリーに分類されます。

あ2015 年の意見記事EFSAは、食料源として昆虫を使用することには環境面、経済面、食料安全保障において重要な利点があるものの、昆虫養殖は依然として他の畜産システムに匹敵する環境リスクを引き起こす可能性があると述べた。

欧州委員会は、EU市場で販売が許可されているすべての「新規食品」のリストを作成する予定だ。