公開日•更新されました
この記事をシェアする 
以下の記事ビデオ埋め込みリンクをコピーして貼り付けます。
コピーされました
Explore Azerbaijan のこのエピソードでは、コーカサス山脈の麓にあるガバラの原始的な風景をハイキングします。また、地元の農家と会い、有名なアタババ ヘーゼル ナッツを発見し、それが地域の特産品のレシピにどのように使用されているかを確認します。
Explore Azerbaijan の最新版では、自然、文化、食べ物に焦点を当てています。レポーターのモニカ・ピンナはガバラでのハイキングに出かけ、息を呑むような景色を楽しみます。彼女はまた、アタババのヘーゼルナッツを使ってじっくりと調理した特別なガバラ料理も体験します。
ピースの麓にありますコーカサス山。有名なスキー場であるガバラの素晴らしいアウトドアは、一年を通じてハイキングの天国です。私はツアーガイドのハヤル・ハジャンメドフさんと一緒に明るい小石の川底を歩き、標高２０００メートルの滝まで歩いた。
パラグライダーやサイクリングなど、この地域の美しさを探索する他の方法もありますが、私たちは大自然の体験を満喫し、人里離れた道を離れるために、ゆっくりとしたペースで歩くことを選びました。
しかし、ガバラ地域の魅力は野生の風景だけではありません。世界第 3 位のヘーゼルナッツ輸出国であるこの国では、ヘーゼルナッツ畑がよく見られます。ガバラ地方で生産される「アタババ」品種は特に有名です。そこで育ったイムランさんは、その理由を次のように説明します。
「他の地元のヘーゼルナッツと比較して、ガバラ産のヘーゼルナッツは、その高い油分含有量と全体的な品質の点で際立っています。アタババ何世紀も前からあるヘーゼルナッツの品種であり、文字通り「父から子へ」という名前が付けられています。
これらのヘーゼルナッツは、アゼルバイジャンのスローフード料理の柱の 1 つです。地元の料理でそれらがどのように使用されているかを理解するために、シェフのニジャット・ケルミムリが、すりつぶしたヘーゼルナッツ、蜂蜜、砂糖から作られる特別な郷土料理、ヘーゼルナッツ・ルラを準備するのを手伝ってくれました。
ルラは伝統的なデザートです。肉のケバブ、野菜、そして膨大な数の手作りの前菜など、他の地元の伝統料理の後に提供されます。忘れられないごちそうを！
