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不法移民がパリで最高のバゲットの称号を手に入れた。
不法移民がパリで最高のバゲット賞を受賞した。
市の最も優れたブーランジェリーを発掘するために毎年開催されるこのコンテストには、100 人以上の出場者が参加しました。
「パリ市伝統フランセーズ・バゲット・グランプリ」として知られるこのコンクールは、国民料理の定番であり、パリの大切なシンボルであるバゲットを讃えるために、当時のパリ市長ジャック・シラクによって1997年に設立された。フランス..
「私たちのようなおいしいパンが存在しないことを理解するには、世界中を旅しなければなりません。それは単なる排外主義ではなく、本物です！」パリ副市長のオリヴィア・ポルスキ氏は語った。
優勝したパン屋には賞金のほかに、大統領官邸に1年間パンを供給する権利も与えられる。
2021年の幸運な勝者は、不法移民として最初にフランスに到着してから19年間フランスに住んでいるチュニジア出身のパン屋、マクラム・アクルートさんです。
「誇りに思いますが、これは偶然ではありません」と職人は、彼の父親もパン屋だったという事実に言及して言います。
パリ東部のパン屋「レ・ブーランジェ・ドゥ・ルイイ」を経営するアクルートさんは、念願の賞を受賞したと知り、感激した。
審査委員会は、専門家、元パン屋、ブロガー、ジャーナリスト、そして数名の幸運な一般人で構成されています。
コンテスト当日の朝、数百人のパン屋が最高の伝統的なバゲット 2 つをコンテストにエントリーするために列を作ります。考慮されるためには、バゲットの大きさは 55 ～ 70 cm、重さは 250 ～ 300 グラム、小麦粉 1 キログラムあたり 18 グラムの塩が含まれている必要があります。
一日中、各審査員は 50 個のバゲットを試食し、味、パン粉の色、香り、食感などのさまざまな基準に基づいて採点します。その後、スコアが組み合わされてその日のファイナリストが作成され、その中から最終的に勝者が選ばれます。
2017年と2018年の両方でトップ10に選ばれたアクルートは、そのタイトルに恥じない決意を続けている。
「パリで最高のバゲットを味わいにここに来る人たち全員と、私はその任務を果たさなければなりません！」と彼は微笑みます。
詳細については、上のビデオをご覧ください。
