超加工食品が健康状態の悪化に関連していると知っても、おそらく誰も驚かないだろう。
しかし、新しい研究では、それが体の健康に悪いだけでなく、精神的な健康にも影響を与える可能性があることが示されています。
科学者たちは、超加工食品を大量に摂取するとうつ病のリスクが高まる可能性があると述べています。
人工甘味料とうつ病の関係
ハーバード大学公衆衛生大学院の研究者チームはブリガム アンド ウィメンズ病院と協力し、その結果をJAMAネットワークオープンジャーナル。彼らは、14 年間にわたって 30,000 人の女性の食事を監視しました。
しかし、そもそも超加工食品をどのように定義するのでしょうか?
「加工食品には、元の栄養価の多くがまだ残っている可能性があり、冷凍野菜、缶詰の豆、ピーナッツバターなど、最小限に加工された品目が含まれる場合があります。」クラリッサ・レンハーさん、ロンドン在住の栄養士とユーロニュースネクストに語った。
「一方、超加工食品は、はるかに大規模な加工を経ており、多くの場合、多数の添加物や人工成分が追加されています。それらは通常、天然源とは大きく異なり、便利で非常に口当たりが良いように設計されています。」と彼女は述べた。追加した。
ハーバード大学の研究者は、甘いスナック、インスタント食品、脂肪とソース、加工肉、炭酸飲料、人工甘味料を超加工食品と定義しました。
人工甘味料および人工甘味料入り飲料は、特にうつ病のリスク増加と関連していました。
年齢、運動、喫煙など、うつ病に寄与する可能性のある他の要因を考慮した後でも、このリスクは残りました。
しかし、さらなる研究が必要です。制限の 1 つは、この研究が 40 歳以上の白人女性を対象としていたため、結果がすべての人に当てはまるわけではないということです。
一部の専門家はまた、自己申告のアンケートに基づいた研究方法の限界を強調した。
「現段階では、うつ病の家族歴、ストレスレベル、協力的なソーシャルネットワークの有無など、他の危険因子と比較して、食事がうつ病のリスクにどれだけ大きな影響を与えるかを言うことはできません」と述べた。ポール・キードウェル博士、コンサルタント精神科医で英国王立精神科医協会のフェローは声明で述べた。
「重要な考慮事項は、調理済みの食事や人工甘味料入りの飲み物をベースにした食事は、多忙なライフスタイルや交替制勤務のライフスタイルを示している可能性があるということです。言い換えれば、ファストフードでの食事は慢性的なストレスの間接的なマーカーである可能性があります」とキードウェル氏は付け加えた。長期にわたるストレスは「おそらく依然としてうつ病の主な危険因子である」。
研究者らが食事と精神的健康との関連を調査したのはこれが初めてではない。これまでの研究では、食事が私たちのマイクロバイオームをどのように変化させ、ストレスレベルに影響を与えるかを調べてきました。
著者らは研究の中で、「食事がうつ病のリスクに影響を与える可能性を示唆する証拠が増えている」と指摘している。
では、どうすれば食生活を改善できるのでしょうか？
Lenherr にとって、計画を立て、バッチ調理し、ラベルを読み、賢明に選択することが重要です。
毎週時間をかけて食事を計画することで、「より良い選択をし、インスタント食品への依存を減らす」ことができます。
「時間に余裕がある日は、冷凍庫や冷蔵庫に健康的な家庭料理を用意できるよう、バッチクッキングを検討してください」とレンヘル氏は付け加えた。
このオプションが不可能な場合は、ラベルを読んでください。
「添加物が少なく、糖分が少なく、成分が認識できる製品を探してください」と彼女は言いました。
最後に、最も安全なオプションを選択します。
「缶詰の豆、冷凍野菜、炒めミックスなど、加工を最小限に抑えた便利なオプションを探してください。高度に加工せずに時間を節約できるのです」と彼女は付け加えた。
