ユーロビュー。スーパーマーケットは、私たちが食べるものを栽培する人々に対する門番です

今ではヨーロッパの誰もが、大陸中の農民が重機などを使った今年最大の抗議活動に乗り出したことを知っているだろう。

彼らの要求は非常に多様で、価格の高騰から煩雑な手続きの削減、環境規制の削減、減税に至るまで、満たすのは不可能に思えます。

そして、農民たちはどういうわけか「常に」何らかの軽薄と思われることに抗議し、高速道路やヨーロッパの首都にトラクターを運転し、官僚の玄関口に肥料を捨てているが、何かが違うように感じられる。

現在の不満は以前よりもさらに深く、より広範囲に広がっているようだ。

新しい要因は、政府がグリーン・ニューディール政策の一環として農業からの排出量を削減する必要があることだ。補助金規則に大きな変更が加えられ、動物の家畜のストックを減らし、肥料、殺虫剤、除草剤の使用量を減らすことで土壌の健康と生物多様性を高めることを目的としている。

これらはすべて、土地の管理者としての農民が原則として通常支持するであろう素晴らしい目標である。

しかし、ほとんどの農場が常に破産の危機に瀕しているため、依存している補助金を再申請するために新たな官僚の枠を飛び越えなければならないのは、信じられないほどのストレスだ。

さらに、同じ収量を得るには X 量の肥料が必要で、それがなければ破産してしまうと考えた場合、肥料を減らすように言われます。あなたもびっくりするでしょう。

農業が収益性の高いビジネスであれば、これらの新しいルールに適応するのは非常に簡単になるでしょう。

そうではないという事実は、私たちが食べ物をどこでどのように買うかによるものです。スーパーマーケットは、私たちが食べるものを栽培する人々と対立する食料システムの門番です。

地元の農産物には広告予算が​​ありません

ビジネスにおいて、力は市場の集中から生まれます。私たちの食品業界は砂時計のようなもので、下流には何百万もの消費者、上流には何千もの生産者がいますが、各国内市場の真ん中には、ほんの一握りの支配的なスーパーマーケット ブランドと、ネスレやクラフトなどの同様の数の加工食品ブランドの所有者が鎮座しています。 、ペプシコ。

これらのスーパーマーケットや加工業者は市場支配力を利用して、供給者である農家とその消費者である私たちを犠牲にして利益率を高めています。

スーパーマーケットは、周囲の大手食品ブランドを圧倒することさえできます。彼らは、マーケティングを行っているベンダーから、賞味期限が長く、利益率の高い製品を販売することを好みます。

そのためネスレは、例えばテレビでネスクイックのチョコレートミルクを宣伝してそのブランドの需要を促進するために数百万ドルを支払い、それを他のチョコレートミルクよりも高い目の高さの棚に並べるためにテスコに実際の現金を支払っている。

地元農家の牛乳、牛肉、トマトには広告予算が​​ありません。これらは、スーパーマーケットが売れなければ廃棄しなければならない可能性があるノーブランド商品です。スーパーマーケットには、お金を払う理由はなく、これらのカテゴリーの価格を可能な限り引き下げるあらゆる理由があると考えています。

安い価格と利便性は私たちも加担します

スーパーマーケットが食品をどのように販売するかは、私たちが食べるものに影響を与えます。通路を歩いていると、目の高さの製品は大きく加工され、トラやウサギの漫画が描かれた明るいパッケージに包まれている傾向があります。

スーパーマーケットのブランドパートナーが作るロングライフ食品です。健康的な自然食品は注目されていません。ヨーロッパと米国でスーパーマーケットが優勢だった時代に、過剰加工食品の消費が増加し、私たちの病気をさらに悪化させました。

スーパーマーケットの売れ方も農家の成長に影響を与えます。製品の差別化ができず、極度の価格圧力にさらされているため、農家は味や栄養よりも量を求めて栽培することを余儀なくされています。

過去半世紀ほど、収量に重点を置いた現代農業は、化学薬品を多用した農業による栄養分の流出、生息地の破壊、生物多様性の損失によって、ヨーロッパの田園地帯と海域を荒廃させてきました。

ただし、地球全体の悪影響をカルフールとコープのせいにするのはやめましょう。私たちも共謀しており、安い価格、そして何よりも毎週の買い物に必要なものがすべて 1 か所に集まる利便性によって賄賂をもらっています。

スーパーマーケットは時間を節約してくれます。彼らのおかげで、私たちは以前よりも収入を食料に費やすことが減りましたが、新型コロナウイルス感染症後の食料インフレでその額は少し上がりました。

スーパーマーケットのおかげで、私たちはグローバル化した食品市場に参加することができ、冬にはペルー産のイチゴを、一年中カロリーの安いブラジル産大豆を手に入れることができます。その代償を支払っているのは、私たち自身の農家、私たちの環境、そして私たちの健康だけです。

それで、どうすればいいでしょうか？

農家はタブを取り上げるべきではありません

まず、農家にグリーン移行の費用を負担させるのは明らかに不公平で実行不可能です。政府と消費者は可能な限りそれらをサポートする必要があります。

多くのスーパーマーケットもこの問題を理解しており、地元で調達し、マーケティングでそれらを供給する農家を強調する努力をしています。

しかし、これは任意です。成功するには、地域ハブを設置するイギリスのウービーのような、食品をローカライズして脱コモディティ化する新しいビジネスモデルが必要だ野菜箱の配達小規模農家から。私自身のスタートアップでは、スイスのレストランとギリシャ、スペイン、ポルトガルの職人によるオリーブオイル生産者をマッチングしています。

しかし、それは難しいです。これらのモデルが成功するには、スーパーマーケットの価格と利便性の利点を克服する何かを見つける必要があります。

消費者教育はギリギリのところでは役に立ちますが、時間がかかります。食料品の配達は非常に便利ですが、コストがかかります。パラダイムを変えるような新しいテクノロジーが登場するまで、私たちはスーパーマーケットから立ち往生することになる。

これが、私たちが今のところ、物事を変えるための唯一のツールとして政策に固執している理由でもあります。

農家が政治家からより多くの支援を引き出せるほど良いのですが、短期的な解決策から短期的な解決策へと対応を変えることはできません。

農家のニーズを解決し、環境を回復するという緊急の課題を解決するには、適切なシステム思考が必要です。それらは反対であってはなりません。

ユーロフ・アピントンは、スイスに拠点を置くエクストラバージン オリーブオイルの輸入業者、Amfora の CEO 兼創設者です。

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