によるエミリア・ヤンソン
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植物ベースの食事への関心が高まっており、英国はビーガニズムの国として世界でトップにランクされています。
ヨーロッパではビーガン主義がこれまで以上に人気が高まっており、今年1月には50万人が植物ベースの食生活を実践することを誓った。
Veganuary の公式数字によると、50 万人がこのチャレンジに参加しており、これは 2014 年のサービス開始以来最高の数字です。
ヨーロッパでは依然として肉食が人気ですが、ビーガニズムはその地位を確固たるものにしつつあります。研究食品雑誌シェフズ ペンシルの調査でも、2020 年にはビーガン関連の検索数が前年比 47% 増加したことが示されました。
この研究によると、世界でヴィーガニズムに最も人気のある国はイギリスで、ドイツはリストのヨーロッパで2番目の国として5位に滑り込んだ。
ヴィーガニズムで最も人気のある都市のリストでは、5 位のうち 4 位がヨーロッパの都市によって占められています。エディンバラは米国のポートランドに次いで2位、ドイツのハンブルクとベルリンが続き、5位はアムステルダムとなっている。
2018 年には、上位 10 か国の半数以上が最も高いシェアを占めました。2018年に新たに発売されたヴィーガン商品ヨーロッパにいました。
農場は解決策の一部ですか?
昨年の調査動物性食品をやめることが、地球と人間の健康を改善する上で重要なステップとなる可能性があることを発見しました。しかし、ビーガニズムが最も気候に優しい食べ物の方法であると誰もが信じているわけではありません。
サステイナブル・フード・トラストの創設者兼最高経営責任者（CEO）のパトリック・ホールデン氏は、「これは、特に工業化された畜産システムに対する不満の高まりに対する何百万もの若者の当然の反応だ」と語る。
ホールデンはヴィーガニズムを「抗議投票に近い」と表現する。むしろ、環境上の理由からヴィーガンになることを決意した人がいる場合、肉を食べることには反論があると彼は信じている。
牛や羊は食料を育てるために使われる畑で草を食むため、家畜は土地の維持に不可欠であると彼は主張する。より多くの食物を栽培するために土地を使い続ける唯一の方法は、動物がこのように継続できるようにすることです。
その代わりに、持続可能な方法で管理された動物のストックが、より気候に優しい食事をしたいと考える人々にとって解決策の一端を担う可能性がある、とホールデン氏は言う。
EUでは持続可能な農業が増加している70パーセント以上過去10年間で。
