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肉の価格を上げることで地球と人間の健康を守ることができるでしょうか?
英国の医療専門家グループは、公衆衛生と地球の両方を守るために、2025年までに肉に対する炭素税と炭素食品ラベルを検討するよう政府に求めている。
によると、食料の生産と消費は世界の総排出量の 4 分の 1 以上を占めています。健康と気候変動に関する英国同盟 (UKAHCC)。
「気候変動を制限するための活動のほとんどは、エネルギーと交通の脱炭素化に焦点を当てています」とUKAHCCの大使であるデイム・パルヴィーン・クマール教授は言う。 「これは非常に重要ですが、食品へのアプローチを再考することで、気候変動による危険な健康への影響を軽減できる可能性を見落としてはなりません。」
UKAHCCは次のように述べた。新しいレポートで水曜日、過去においては経済的インセンティブが消費習慣を抑制する上で最も効果的であったと述べた。英国財務省の推計によると、2014年にいわゆる「砂糖税」が導入された後、製造業者の50％がレシピを調整したという。
より気候に優しい食生活を目指して
肉はビタミンやタンパク質の重要な供給源ですが、私たちは皆、摂取量を減らすよう求められています。
消費用の家畜の栽培（土地利用と家畜の餌付けを含む）は、食料生産による世界の温室効果ガスの半分以上に貢献しています。これに対し、人間の消費のための作物生産によるものは、これらの排出量のうちわずか 29 パーセントです。
しかし、正味ゼロ排出を達成するためにどれだけ削減する必要があるかについては議論がある。
一方では、英国政府の気候変動委員会は、2050年までに実質ゼロ排出を達成するには、牛肉、子羊肉、乳製品の生産を20パーセント削減する必要があると示唆しています。しかし、イーティング・ベター・アライアンスは、肉の消費をさらに減らす必要があると示唆しています。より短い期間で: 2030 年までに 50% 減少します。
食べる量を減らして肉をおいしくする
UKAHCCは、集約農業から有機農業への切り替えが環境への影響をそれほど深刻にしない可能性があることを示唆する証拠があると述べた。
ヨーロッパ全土でこれを実施すれば、農業関連の温室効果ガスを40～47パーセント削減でき、牧草地が炭素を吸収するのに役立つだろう。しかし報告書は、この措置だけでは2030年までに実質ゼロ排出を達成するのに十分ではないと警告している。
クマール氏は、食肉の生産者や供給者による変化を促すことに加えて、医療提供者が先頭に立ち、肉の消費に対する国民の態度も変わらなければならないと付け加えた。
「これを達成するには、医療専門家が、より気候に優しい食事への移行に関する明確でアクセスしやすいアドバイスを共有し、患者に伝えられるようサポートされなければなりません。」
炭素食品ラベルを支持しますか?
UKAHCCの報告書に引用されている調査では、消費者の3分の2が、二酸化炭素排出量の大きさを示すために食品にラベルを付けることを義務付ける決定を支持すると回答した。これは、食品中の砂糖と塩の量を測定する既存の信号システムに似ている可能性があります。
それは私たち全員をより意識的な消費者にし、生産者に課される炭素税と並行して行われると考えられています。
