によるシャーロット・カレン&シルヴァン・エルファシー
公開日•更新されました
この記事をシェアする 
今週末、毎年恒例のサロン・デュ・チョコレートのために世界中のチョコレート愛好家がパリに集まる中、私たちはフランスの職人パトリック・ロジェを再訪し、輝かしい菓子を変革する彼の驚くべき才能を賞賛します。
パトリック・ロジェはフランスのチョコレート職人、彫刻家、起業家で、チョコレートを手彫りした信じられないほど巨大な彫刻で知られています。
彼のキャリアは、パン屋見習いとしての職を解雇されたとき、ある意味偶然に始まりました。結局、彼はチョコレートメーカーで働くことになり、そこでアーティストおよび彫刻家としてのスキルが認められました。
チョコレートは加工が難しいことで有名です。熱すぎると溶けてしまいます。寒すぎて操作できません。ロジャーは、自分の秘密は手の温度を調節する能力であると語ります。
「私が知っている限り、これができる人は世界で二人います」と彼は主張する。 「生きた指紋なしでそれ（チョコレート）に触れるには、この能力が必要です。」
細部へのこだわりと奇抜さで知られるロジャーは、同じようなクリエイティブな心を持つ人たちに囲まれることを好みます。
「ここでわかるように、私たちはクレイジーな顔をしています。それが私が好きなものです。本当に変わった人たちで、本当の強さを持っている人たちです...それが私の好きなものです。本当に強い個性です。それはあなたを別の世界に連れて行きます。」 ……コメディア・デラルテだ！」
しかし、パトリック・ロジャーの下で働くスタッフは、完璧主義のリーダーを過小評価すべきではありません。
「これは絶対的な規律です。成功するにはこの完璧さが必要です。そうしないとうまくいきません…私たちは人の内側に入り込みます。そしてその瞬間から、あなたは裁かれます。懲戒処分が即時か、制裁が即時か。」
2000年、パトリックはフランスのチョコレート部門で「メイユール・ウーヴリエ」（最優秀職人）を受賞し、2018年には同国のレジオンドヌール勲章を受章した。
このエピソードでは、クリエイター、世界トップクラスのクリエイティブな頭脳に迫るシリーズで、パトリック・ロジャーが生来の創造性、芸術的プロセス、そしてその分野で最高になるために必要なものについて語ります。
