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受賞スピーチの中で、メタエ氏はフランスを代表する喜びと、世界中のパン職人やパティシエの職人が生み出す仕事の質を促進する決意を謙虚に語った。
フランスのニーナ・メタエ氏が世界最優秀パティシエに正式に選ばれるという歴史的なマイルストーンを達成し、女性がこの栄誉ある栄誉を受賞するのは初めてとなる。
2023 年のワールド パティシエ オブ ザ イヤーの称号は、ミュンヘンで開催された見本市中に国際パン菓子職人連合 (UBIC) から彼女に授与されました。
彼女はインスタグラムで感謝の気持ちを表し、「この名誉ある日に、私に日々寄り添ってくれている職人たち、私と一緒に仕事をしてくれている愛好家たち、そして彼らにとって職業以上のものであることに感謝したいと思います」と書いた。インスタグラムで。
「私のキャリアはパン作りから始まったので、この賞はさらに感動します。フランスを代表して、世界中の職人のパン職人やパティシエの仕事の質の向上に貢献できることを嬉しく思います」と彼女は受賞スピーチで述べた。
世界一のパティシエになるまでの彼女の旅
ラ・ロシェル生まれのパティシエ、現在 35 歳の彼女は、パリの名門フェランディ学校で技術を磨き、首席で卒業しました。
その後、彼女はパリの名門ル・ムーリスのヤニック・アレノのチームに加わり、事務員としてスタートしましたが、すぐにランクを上げました。
2015年、新たな事業であるグラン・レストランでミシュランの2つ星を獲得することを目指していたフランス人シェフ、ジャン・フランソワ・ピエージュは、彼女をヘッド・パティシエに抜擢した。
そして当然のことながら、このレストランはわずか 1 年後に、誰もが欲しがる 2 つの星を獲得しました。
それ以来、彼女は 2016 年にル シェフ誌によって「年間最優秀パティシエ」の称号を授与され、翌年にはゴー エ ミヨ ガイドによって「年間最優秀パティシエ」に選ばれました。
ソーシャル メディアの面でも、彼女は非常に多くのファンを抱えています。インスタグラムには 22 万人以上のファンがおり、ペストリーのノウハウを伝えている YouTube チャンネルには 25,000 人の登録者がいます。
メタエ氏は現在、イル・ド・フランス地域に 2 つの拠点を構えるオンラインのペストリーおよびコンサルティング ビジネス「デリカテッスリー」の首謀者です。
