によるユーロニュースとAP
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スプリッツという名前は、19 世紀のヴェネツィアに由来しており、そこではオーストリアの兵士がイタリア ワインを薄めるために水の「スプリゼン」 (またはスプラッシュ) を求めていました。
ヴェネツィアとその周辺だけでも、毎日推定 300,000 本のスプリッツが、さまざまなレシピやバリエーションで常に開発されながら提供されています。
イタリア生まれのスプリッツは、もともと食前酒として提供されていましたが、現在ではプロセッコ、苦いリキュール、そして最も重要な少量のソーダ水で作られるのが最も一般的です。
起源は19世紀半ば、オーストリア・ハンガリー帝国時代に遡ります。ヴェネツィアに駐留していたオーストリア軍兵士の中には、イタリアワインが重すぎると感じたため、バーテンダーにソーダ水の「スプリッツェン」（またはスプラッシュ）を頼んで薄める人もいたと考えられている。それが最初のスプリッツレシピになりました。
「当初、ベルモットやロソリなどの食前酒や、その他主にイタリアの飲み物やリキュールは、通常、単独で消費されていました。食前酒としてはそうですが、少し薄めるために、おそらく少量の氷やソーダを加えて単独で消費されました。そして1950年代以降、人々はそれらを混ぜ合わせ、カクテルの材料として認識し始めました」とセレクト・アペリティーボのブランドアンバサダーであるルディ・カラーロ氏は語った。
スプリッツフィーバー
しかし、スプリッツ熱が世界的な現象に発展したのは、2000 年代の変わり目でした。 2014 年、アペロールは世界で最も成功したサッカー チームの 1 つであるマンチェスター ユナイテッドとの公式パートナーシップを発表しました。
インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・レコードのレポートによると、スプリッツを含む食前酒の販売量は、2021年に世界全体で前年比26％増加した。
この上昇にはスプリッツが重要な役割を果たしたようだ。アペロールも所有するカンパリ・グループのグローバル食前酒担当ディレクター、リンダ・パサレラ氏は、低アルコール飲料の「新たなトレンドに沿って」スプリッツのアルコール度は低いと語る。
消費者の好みが変化し続ける中、世界の他の地域ではイタリアの食前酒について学び、その味をさらに試しています。
