イギリスのスパークリングワインは近年名声を高めており、味と品質の点でシャンパンと比較する専門家もいます。
世界的に見ると、この部門はまだ比較的小規模です。IWSR 飲料市場分析によると、英国で生産されたスパークリング ワインは世界のスパークリング ワイン総量の約 0.2 パーセントに相当します。しかし、売上は伸びており、英国産スパークリングワインの量は2015年から2020年にかけてほぼ11％増加したと報告書は述べている。
「おそらく10年前には、英国以外で知られているか、ワイン評論家にも確実に認められているワインは2、3本しかありませんでした」と英国のワイン生産者の広報担当、ジョナサン・ホワイトは言う。ガズボーン。
現在、「おそらく 10 ～ 20 人の生産者が集まって、本当に優れたワインを造っています。」
ガズボーンと「イングランドの庭園」
ガスボーン氏は、2004 年にケント州アップルドアに最初のブドウの木を植えました。彼らは 2010 年にデビューのブリュットとブラン ド ブランのスパークリング ワインをリリースし、それ以来需要が高まっていると述べています。
「近年、ワインメディアや評論家がイギリス産ワインについて好意的かつ肯定的に語り始めたため、海外からの関心が急増しています」とホワイト氏は言う。
「イングランドの庭園」として知られるケントは、英国で長い間果物栽培が行われてきたため、この地域が英国で最も成功したワイン生産地域の 1 つになったのも当然です。
ロンドンの認定マスター・オブ・ワインの資格を持つアン・マクヘイル氏は、海外のワイナリーを訪問できない旅行者が「実際に自宅でワイナリーを訪れることができることに気づき始めた」ため、パンデミックが2020年に地元の生産者に後押しを与えたと語る。
英国最大級の英国産スパークリングワインメニューを監修したブルームズベリーホテルでマクヘイル氏は、英国産スパークリングワインの名が定着したのは1998年だと語った。木材インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティションで世界一のスパークリングワインを受賞。
「業界トップの審査員によって、大量のシャンパーニュやその他のスパークリングワインに対してブラインド審査が行われたため、人々はこの国で実際に高品質のワインを造ることができることに気づき始めました」と彼女は言います。
イギリスのスパークリングワインはなぜ特別なのでしょうか？
イギリスのスパークリングワインの魅力の一部は、シャンパンによく似ていることだと彼女は言います。ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエという同じ3種類のブドウを使い、同じ製法「伝統製法」で造られています。
「これは、ワインが瓶内で二次発酵を受けることを意味します。泡が閉じ込められると、ワインは酵母菌によってしばらく熟成する機会があり、それによってビスケットのようなブリオッシュのような素敵な特徴がワインに与えられます」とマクヘイル氏は説明します。
彼女は、イングランド南東部のサウス・ダウンズ周辺で英国のブドウが植えられている土壌には、フランスのシャンパーニュ地方とほぼ同じ量のチョークが含まれていると付け加えた。
あらゆる類似点がある一方で、英国のスパークリング ワインに独特の風味を与える要因もあります。
「私たちはシャンパーニュよりかなり北にいます。涼しいですね。その結果、ブドウの酸味がより高まり、それがワインのさわやかさとフレッシュさの、よだれが出そうな味わいに変わります」とマクヘイル氏は言います。
ホワイトも同意する。 「シャンパーニュは、おそらく少し暖かい気候から来る、そのような素敵でトーストしたような豊かさを持ち、ワインはおそらくその種類の果物をもう少したっぷりと含む傾向があります。イギリスのワインは、より鋼のような柑橘系のバックボーンを持っています。」
ガスボーン社のブドウ園チーフマネージャー、ジョン・ポラード氏は、英国の生育期が長いことも風味に影響を与えていると語る。
「この国の気温がわずかに低く、日照量が少ないこともあり、成熟期をゆっくりと迎えることができます。しかし、それによって果物の中に風味のプロファイルが蓄積されるのです」と彼は言います。
ポラード氏は、ケント州は海岸線から離れた高地に位置しており、そよ風が吹き抜けて作物を清潔で新鮮に保つことができると付け加えた。 「果物の敵は湿気、湿気、高温であり、真菌性疾患を増殖させます」と彼は言います。
英国の気候の課題
同時に、イングランドの気まぐれな気候が課題となる可能性もあります。
ポラード氏は、完璧な生育条件を作り出すには何年もの試行錯誤が必要だったと語る。
「どこで問題が発生するかがわかり始めています。だから、どこで少し病気が入り始めるか、どこで霜などの問題が発生するかがわかります。」と彼は言います。したがって、年が経つたびに、私たちは科学とそこから何が期待できるかについて、ますます学ぶことになります。」
一部のシャンパンハウスは現在、英国のブドウ畑に投資を行っている。
「フランス人は自分たちが世界で最高のワインを作っていると思っていて、イギリス人はワインを造ることができないという印象を私たちはいつも持っていたので、フランス人がやって来てブドウの木を植えるのを見るのは、ある意味とても満足です」とマクヘイル氏は言う。と言う。
フランスのシャンパンハウス、テッティンジェは英国の温暖な気候に惹かれ、英国のワインメーカー、ハッチ・マンスフィールドと共同でケント州の農地を購入し、ドメーヌ・エヴレモンドを設立した。 2017 年に最初のブドウの木を植えた後、彼らのワインは 2020 年代に市場に発売される予定です。
「ワインの生育期の間、イングランド南部の平均気温は数十年前のシャンパーニュ地方の気温とほぼ同じです」とマクヘイル氏は言う。イングランド南部の土地の。」
