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1859 年、スウェーデンのグレンナという小さな町で新しい菓子が市場に登場しました。アマリア・エリクソンが作った、赤と白の縞模様が入った硬くてミントのようなキャンディーでした
グレンナ村のスウェーデンのパン屋たちは、ペパーミントスティック、つまりスウェーデン語で「ポルカグリス」として知られるものを一生懸命作っています。
この小さな町は、の象徴となっている珍味の生産と流通に力を入れています。クリスマス世界中で。
グレンナの愛されるお菓子の歴史
この甘いお菓子は、1859 年に地元の貧しい未亡人アマリア エリクソンによって発明されました。
当初、彼女はお祝いのお菓子の唯一の生産者であり、彼女のパン屋はすぐに町や他の場所で有名になりました。
1915 年には、グスタフ アドルフ皇太子とその妻マルガレータも彼女のパン屋を訪れました。
彼女はそのレシピを秘密にしていたが、1923年に彼女が99歳で亡くなったときに初めて公開された。
すぐに他の人も彼女のレシピを使い始め、今ではブラヘガタンの町の目抜き通りに十数軒のポルカグリスのパン屋が並んでいます。
ポルカグリスはどのように作られるのですか？
最初のステップは、砂糖、水、酢を混合し、145°C (302°F) に加熱することです。
次に、熱いシュガー ペーストを冷却台の上に置き、そこで着色料を加えて小片を分離し、脇に置いておきます。
生地が冷めたら、ペパーミントの香料を加え、生地を引っ張り機で伸ばして空気を含ませることで、生地に食感と白色が生まれます。
次に、生地を丸めたりねじったりして、細長くします。
生地がまだ柔らかいので、カットしてさまざまな形に成形することができます。
今日、ポルカグリスはグレンナのシンボルであり、スウェーデンで最も人気のあるお土産の 1 つです。
すべてが起こった町を巡る旅のビデオをチェックしてください
